Vegaaniset ketoproteiinibrowniet

Vegaaniset ketoproteiinibrowniet

[vegaaninen, keto, gluteeniton, viljaton, soijaton, palmuöljytön, sokeriton]

Voisin melkein väittää, että jos et tietäisi, et tietäisi. Vegaaniset ketoproteiinibrowniet ovat nimittäin niin ihanan suklaista hyvää, että ne maistuvat kenelle tahansa! Browniepohja on tahmainen, mehevä ja suussa sulavan sileä, ja kahvilla maustettu kuorrutus sopii varsinkin aikuiseen makuun. Ensipuraisulla on mahdoton tietää, että nämä herkkubrowniet ovat todellakin sekä vegaanisia, gluteenittomia että vähähiilihydraattisia.

Vegaaniset ketoproteiinibrowniet pinossa

Proteiinivoimaa brownieista

Ajatus ketogeeniseen ruokavalioon sopivista brownieista lähti liikkeelle kahdesta asiasta. Halusin, että vegaaniset ketoproteiinibrowniet olisivat sellaisia:

  1. jotka maistuisivat järkyttävän hyviltä ja
  2. sisältäisivät reilusti proteiinia.

Kokeilin paria reseptiversiotani, joista ensimmäinen oli koostumuksensa puolesta kelvollinen, mutta maku ei sykähdyttänyt. Toiset browniet olivat todella meheviä, ja ehkä juuri siitä syystä ne muistuttivat vielä paistamisen jälkeenkin lähinnä taikinaa.

Proteiinibrownieita leikkuulaudalla

Jonkin tovin reseptitehtailijan hattu päässä tuumattuani sain mittasuhteet ja maut kohdilleen. Browniet maistuvat järkyttävän hyviltä ja sisältävät reilusti proteiinia. Raakakaakao-kahvikuorrutus antaa makuelämykselle hurmaavan tumman vivahteensa. Proteiinia yksi browniepala sisältää peräti yli 9 grammaa.

Valtaosa proteiinista (5,625 grammaa, jos tarkkoja ollaan) tulee proteiinijauheesta. Käytän reseptissä Foodinin korkealaatuista, suklaanmakuista herneproteiinijauhetta. Se on herkullista, GMO-vapaata, soijatonta ja sisältää vain 4 g nettohiilihydraatteja 100 grammaa kohden. Erinomainen vaihtoehto keto- tai vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle siis.

Samettiset vegaaniset ketoproteiinibrowniet

Entäs se koostumus sitten?

Vegaaniset ketoproteiinibrowniet

Se on täydellinen. Täydellinen! Vegaaniset ketoproteiinibrowniet ovat tahmeita, sametinpehmeitä ja viettelevän suklaisia. Ajattele astetta jämäkämpää suklaamoussea. Tai mutakakkua ilman uunissa kovettuneita reunoja. Sellaiselta nämä browniet maistuvat.

Niiden tekemiseen ei myöskään paljon aikaan haaskaannu. Aineet sekoitetaan yhteen muutamassa minuutissa. Uunissa niitä ei tarvitse pitää kuin enintään 15 minuuttia. Paistoin omiani ehkä piirun verran alle sen, suunnilleen 14 minuuttia. Paistoajan kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä se vaihtelee hurjasti uunista toiseen. Vegaaniset ketoproteiinibrowniet myös kärähtävät helposti, jos ne unohtuvat uuniin ylimääräisiksi minuuteiksi, joten paistamista kannattaa vahtia kellon kanssa.

Helppoudestaan huolimatta nämä browniet onnistuvat olemaan varsin hienostuneita! Niitä kelpaa tarjota vieraille, ruokavaliosta riippumatta. Manteli- tai pähkinäallergia lienee ainut syy, miksi näitä ei voisi syödä. Joka tapauksessa vegaaniset ketoproteiinibrowniet ovat uunista tulleina oikein nättejä silmälle.

Vegaaniset ketoproteiinibrowniet

Sen salaisuus lienee kahvilla terästetty kuorrutus, joka antaa vaikutelman hieman työteliäämmistä tuotoksista. Myös kuorrutus on kuitenkin hurjan helppotekoinen. Kookosöljy vain sulatetaan pienessä kattilassa, minkä jälkeen siihen sekoitetaan raakakaakaojauhe, tomuksi jauhetta erytritoli (eli karppisokeri) ja kahvi. Sitten vain kaadetaan kuorrute jäähtyneiden brownieiden päälle.

Kuorrute on näissä minusta ihan pakollinen lisä näihin. Kyllä vegaaniset ketoproteiinibrowniet maukkaita olisivat ilmankin, mutta kuorrutuksen kanssa ne näyttävät todella ihanilta ja houkuttelevilta. Pinnasta tulee melkein täydellisen sileä. Pehmeä kuorrute myös maistuu kerrassaan ihanalta!

Käytin sen valmistamiseen todella vahvaa, tummaa kahvia ja Fitness Firstin luomuraakakaakaojauhetta. Heidän tuotteensa tuntuu minusta todella laadukkaalta ja maistuu erinomaiselta. Raakakaakaohan on tavallisesti leivonnassa käytettyä tummaa kaakaota jonkin verran kitkerämpää, joten sen käyttöä kannattaa aina vähän miettiä. Mutta tässä se toimii kuin häkä. Lisäksi se on väriltään vaaleampaa, mikä näyttää minusta kauniilta tummasuklaisen brownietaikinan päällä. Erytritolin jauhoin tomuksi tehosekoittimella, eikä siihen mennyt kuin muutama sekunti. Kannattaa vain olla varovainen, ettei pöly tomahda sekoittimesta ympäri keittiötä!

Vegaaniset ketoproteiinibrowniet ovat kevyttä hyvää sokeria välttelevälle

Kyllä, nämä vegaaniset ketoproteiinibrowniet todella ovat niinsanottua laihdutusruokaa, sillä ne eivät sisällä lainkaan sokeria. Yhdessä palassa on vain 1 gramma nettohiilihydraatteja! Siksi nämä soveltuvatkin aivan erinomaisesti sokeria välttelevälle ja linjoistaan huolehtivalle herkkusuulle, eikä mausta tarvitse silti tinkiä.

Proteiinibrowniet pinottuna

Viime aikoina olen julkaissut muitakin ketogeenisiä reseptejä, jotka kaikki ovat myös vegaanisia. Itselläni on juuri muutaman viikon ketokokeilu meneillään, ja ajattelin kirjoittaa siitä myöhemmin ihan erikseen jonkinlaisen raportin. Sitä odotellessa kannattaa ehdottomasti kokeilla näitä herkullisia ketoreseptejäni:

Saksanpähkinävoikeksitaikina – Tähän saksanpähkinävoikeksitaikinaan tulee himo! Se on hurmaavan pähkinäistä, helppoa tehdä ja makeaa (ilman sokeria). Vähähiilihydraattisuuden lisäksi se on myös gluteenitonta.

Kesäkurpitsa-saksanpähkinämuffinssit – Nämä pirteän mausteiset muffinssit ovat mehukkaita ja rouskuvat pähkinänpalojen ansiosta kivasti suussa. Tykkään syödä näitä sekä aamupalaksi että jälkiruoaksi.

Olisi kiva kuulla kommenteissa, millaisia ketoreseptejä (tai muita vegaanisia jälkiruokia) sinä kaipailisit tänne blogiini. Mikä on sellaista herkkua, johon et ole vielä törmännyt vegaanisena tai sokerittomana?

Vegaaniset ketoproteiinibrowniet

Aurinkoa kevääseen täältä Vaasasta! Nautitaan hartaudella näistä mahdottoman hyvistä proteiinibrownieista.


Vegaaniset ketoproteiinibrowniet

Vegaaniset ketoproteiinibrowniet

Ketoproteiinibrowniet ovat täydellistä herkkua linjoistaan huolehtivalle, mutta ne maistuvat muillekin, sillä ne ovat meheviä, herkullisia, suklaisia ja vielä hirmuisen helppoja tehdä. Kokeile vaikka itse!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert
Cuisine: American, Keto, Vegan
Keyword: aquafaba, brownie, erytritoli, gluteeniton, helppo, herkku, herkullinen, herneproteiini, jälkiruoka, jauhettu erytritoli, kaakaojauhe, kahvileipä, keto, ketogeeninen, kookosöljy, laktoositon, maidoton, mantelijauho, mokkapala, mokkaruutu, proteiinijauhe, soijaton, suklaa, suklaakuorrutus, vähähiilihydraattinen, vanilja, vegaani, vegaaniherkku, vegaaninen, vegaaninen herkku resepti, vegaaninen jälkiruoka, vegaaniresepti
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 8 annosta
Author: Susanna

Ingredients

Browniet

  • 60 g suklaanmakuista vegaanista proteiinijauhetta käytin Foodinin suklaanmakuista herneproteiinia
  • 60 ml mantelijauhoa
  • 60 ml erytritolia
  • 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 120 ml aquafabaa eli kikherneiden lientä
  • 3 rkl kookosöljyä
  • ½ tl vanilja-aromia

Kuorrutus

  • 2 ½ rkl kookosöljyä
  • 1 ½ rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 dl tomuksi jauhettua erytritolia jauha itse tehosekoittimella
  • 2 ½ rkl vahvaa, keitettyä kahvia mieluiten tuoretta

Instructions

  • Lämmitä uuni 150 asteeseen. Laita pieneen leipävuokaan (n. 11 x 20 cm) valmiiksi leivinpaperi. Levitä paperin alle hieman öljyä, niin se pysyy paremmin paikoillaan.
  • Laita proteiinijauhe, mantelijauho, erytritoli, kaakaojauhe ja suola keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää aquafaba, sulatettu kookosöljy ja vanilja ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.
  • Kaavi taikina nuolijalla vuokaan ja levitä tasaiseksi. Paista uunin keskitasossa 10 – 15 minuuttia. Browniet ovat valmiit, kun taikina on kovettunut reunoilta hieman. Muuten paistos näyttää uunista otettaessa raa'alta, mutta varo paistamasta sitä liian kauan, sillä se jähmettyy lisää jäähtyessään.
  • Anna brownieiden jäähtyä täysin. Siirrä ne sitten jääkaappiin. Valmista kuorrutus: Laita pieneen kattilaan kookosöljy ja sulata se matalalla lämmöllä. Sammuta levy ja lisää raakakaakaojauhe, jauhettu erytritoli ja kahvi. Lisää kuorrutukseen kahvia, jos se on liian paksua kaadettavaksi brownieiden päälle.
  • Ota browniet jääkaapista ja kaada kuorrutus niiden päälle. Kallistele vuokaa niin, että kuorrutus leviää kaikkialle. Laita browniet takaisin jääkaappiin n. tunniksi.
  • Leikkaa kahdeksaan palaan ja herkuttele! Näissä on vain 1 g nettohiilihydraatteja palaa kohden – mukaan lukien kuorrutus!
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Vegaaniset rocky road -patukat

Vegaaniset rocky road -patukat

[vegaaninen]

Vegaaniset rocky road -patukat ovat vastustamattoman herkullisia ja hurjan helppoja tehdä! Niiden tekemiseen tarvitsee tummaa, vegaanista suklaata, laktoositonta margariinia ja makeutusainetta, esimerkiksi vaahterasiirappia. Nämä ainekset sulatetaan suklaakastikkeeksi, johon upotetaan vaahtokarkkeja, riisimuroja ja maapähkinöitä. Tai tarkennettakoon, että tässä reseptissä upotetaan. Rocky road on nimittäin siitä mahtava jälkiruoka, että siihen voi laittaa periaatteessa mitä vain, mitä haluaa rouskia suklaalla kuorrutettuna!

Rocky road -patukoita uunivuoassa

Täydellistä herkkua tähteistä

Mainittakoon ihan aluksi, että tämä teksti ei käsittele rocky road -jäätelöä, joskin myös sillä on varsin kiharainen eikä aivan ristiriidaton historiansa. Niin on rocky road -suklaallakin.

Olen aina mieltänyt rocky roadin amerikkalaisten herkkutehtailijoiden keksinnöksi. Totta on, että 1900-luvun alkupuolella Yhdysvalloissa alettiin valmistaa kaupallisesti sekä nimellä varustettuja suklaapatukoita että jäätelöä. Mutta tarun mukaan alkuperäinen idea rocky road -tyylisestä herkusta on peräisin Australiasta. Historiasta ei olla aivan yksimielisiä, mutta aikaisimmat maininnat rocky roadista ovat Australiasta vuodelta 1853.

Vegaaniset rocky road -patukat

Melbournen ympäristö kuhisi tuolloin kullankaivajia. Paikalliset liikemiehet päättivät ottaa hyödyn irti vieraiden oppimattomuudesta ja kehittivät heille rocky roadiksi nimeämänsä makeistuotteen. Halpaan, makeaan suklaaseen piilotettiin ei-niin-ensiluokkaisia täytteitä kuten pilaantuneita makeisia, näivettyneitä hedelmiä ja paikallista pähkinäsatoa. Suuri osa rocky roadiin päätyneistä makeisista oli tuotu Australiaan Euroopasta, ja pitkän merimatkan aikana ne olivat ohittaneet parasta ennen -päivänsä. Nimensä rocky road sai pitkästä kivisestä tiestä, jonka kullankaivajat joutuivat kaivuupaikoille taivaltamaan.

Liikemiesten höynäytyksen on täytynyt olla enemmän kuin onnistunut, kun rocky road tunnetaan nykyisin ympäri maailman. Pitkälti toista sataa vuotta on lähes syömäkelvottomista tähteistä tehty täydellistä herkkua. Sellaista ovat myös vegaaniset rocky road -patukat!

Suklaata ja mitä muuta?

Perinteistä australialaista rocky roadia valmistetaan seuraavista raaka-aineista:

  • maitosuklaa (sekä joskus tumma- tai valkosuklaa)
  • vaahtokarkit
  • Jell-O-tyylinen jälkiruokahyytelö
  • kookoshiutaleet
  • kandeeratut kirsikat
  • pähkinät, erityisesti maapähkinät
  • lokum (turkkilainen, marmeladityyppinen makeinen)
  • mansikkakastike
Vegaaniset rocky road -patukat

Eikö kuulostakin suomalaisesta näkökulmasta aika eksoottiselta? Mutta tässä juuri piilee rocky roadin hienous, sillä pakollisia aineksia on oikeastaan vain yksi: suklaa. Tai ehkä kaksi, kun rocky roadia on vaikea ajatella ilman vaahtokarkkeja.

Muuten voi säätää ja säveltää ihan vapaasti! Vegaaniseen rocky roadiin tulee tietysti vegaanista tummaa suklaata, ja lisukkeiksi kelpaavat kovettuneet keksit, kuivatut marjat ja hedelmät, mitkä tahansa pähkinät, siemenet, suolakeksit ja -tikut, aamiaismurot ja -myslit… Mitä muuta niihin voisi ajatella laittaa?

Vegaaninen rocky road -patukka

Vegaaniset rocky road -patukat ovat yksinkertaista hyvää

Yritin olla vetäisemättä rocky roadejani ihan överiksi, jotta voisin esitellä niistä tässä järkevän ja yksinkertaisen perusreseptin. Ajatuksena oli, että käytettävät ainekset olisivat sellaisia, joita kaapista tavallisesti löytyy.

Niinpä tein kuvien vegaaniset rocky road -patukat näistä aineksista:

  • Tumma suklaa – Käytin tällä kertaa Rainbow tummaa (74 %) leivontasuklaata, mutta mikä tahansa vegaaninen suklaa käy.
  • Laktoositon margariini – Meillä oli jääkaapissa Sunnuntain laktoositonta margariinia, mutta esimerkiksi sinistä Keijua voisi hyvin käyttää. Myös kookosöljy toimisi varmasti.
  • Vaahterasiirappi – Nestemäinen makeutusaine tasapainottaa kivasti tumman suklaan makua. Myös agave-, taateli- tai kookossiirappi sopisivat tähän, tai makeutusaineen voi halutessaan jättää kokonaan poiskin.
  • Vaahtokarkit – Meillä oli lasten karkkipäivän jäljiltä Fazerin Tutti Fruit Chewy Fruits -vaahtokarkkeja, jotka ovat ilahduttavasti vegaanisia. Päätin siis käyttää niitä, vaikka ne ovatkin hieman tavallisia vaahtokarkkeja jähmeämpiä. Maut ovat kuitenkin hedelmäisen pirteitä.
  • Riisimuroja – Käytin ihan perus Rice Krispiesiä, mutta tässää voi kokeilla ihan mitä tahansa laatikon pohjalle unohtuneita muroja.
  • Maapähkinöitä – Olin paahtanut ja maustanut suolalla maapähkinöitä Snickers-patukkareseptiäni varten. Laitoin rocky roadiin jäljelle jääneet pähkinät.
Rocky roadissa on vaahtokarkkeja, muroja ja pähkinöitä

Suklaa, margariini ja vaahterasiirappi sulatetaan ensin matalalla lämmöllä ja sitten niihin sekoitetaan täyteainekset. Koko komeus laitetaan muutamaksi tunniksi pakastimeen. Sen jälkeen siitä voi paloitella haluamiaan patukoita tai kimpaleita. Voidaan siis todellakin puhua yksinkertaisesta hyvästä! Eikä herkku- ja karkkihävikkiäkään tule, kun nahkeat makeiset voi kumota suklaakattilaan.

Vegaaniset rocky road -patukat ja muita pakastinpatukkasuosikkeja

Ilman uunia voi kätevästi ja nopeasti valmistaa erilaisia, aivan ihastuttavan maukkaita jälkiruokapatukoita. Vegaaniset rocky road -patukat ovat tietenkin ensimmäisenä mielessä juuri nyt, mutta tässä muutama muu suosikkini:

Mantelisuklaapatukat [vegaaninen, gluteeniton, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria] – Hiilareita, kuituja, protskuja ja rasvaa juuri oikeassa suhteessa. Nämä ravinteikkaat ja mehevät patukat pitävät mielen ja kehon virkeänä!

Voisormipatukat [vegaaninen, viljaton, gluteeniton, palmuöljytön] – Jos pidät maapähkinävoista, et voi vastustaa butterfingereitä! Minun on pidettävä taukoa näiden tekemisestä, sillä ne aiheuttavat riippuvuutta. P.S. Suklaakuorrutusta tulee runsaasti.

Vegaaniset Snickersit [vegaaninen, gluteeniton, vehnätön, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria] – Niin ja tietysti nämä! En usko, että näitä tarvitsee mainostaa sen kummemmin.

Testaa ja kerro minulle Instagramissa tai Facebookissa, mikä näistä vie mielestäsi voiton.


Vegaaniset rocky road -patukat

Vegaaniset rocky road -patukat

Rocky road on vastustamattoman ihanaa ja helppoa hyvää! Siihen tulee sulatettua suklaata, vaahtokarkkeja, muroja tai keksinmuruja ja pähkinöitä. Tai oikeastaan mitä tahansa hyvää, mitä haluaa rouskia suklaalla kuorrutettuna! Sanoinko jo, että ne ovat vastustamattomia?
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: hasselpähkinä, herkku, herkullinen, jälkiruoka, keksimuru, laktoositon, maapähkinä, maidoton, margariini, patukka, riisimuro, suklaa, suklaapatukka, sulatettu suklaa, tummasuklaa, vaahterasiirappi, vaahtokarkki, vegaani, vegaaniherkku, vegaanijälkiruoka, vegaaninen
Prep Time: 4 hours
Total Time: 4 hours
Servings: 8 annosta
Author: Susanna

Ingredients

  • 200 g tummasuklaata
  • 85 g laktoositonta margariinia
  • 2 rkl vaahterasiirappia tai muuta siirappia
  • 75 g vegaanisia vaahtokarkkeja
  • 4 dl riisimuroja tai keksimurua
  • 1 dl maapähkinöitä, suolapähkinöitä tai muita pähkinöitä

Instructions

  • Päällystä pieni leipävuoka (11 x 25 cm) leivinpaperilla tai alumiinifoliolla.
  • Laita margariini, tummasuklaa ja vaahterasiirappi pieneen kattilaan. Sulata ne matalalla lämmöllä ja sekoita tasaiseksi.
  • Lisää suklaaseen vaahtokarkit, murot ja pähkinät ja sekoita hyvin. Kaavi seos leipävuokaan ja tasoita. Laita vuoka pakastimeen 3 – 4 tunniksi tai kunnes se on täysin jähmettynyt. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin.
  • Leikkaa jähmettyneestä suklaasta terävällä veitsellä 8 patukkaa. Nauti! Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiivissä astiassa.
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit

Itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit

[vegaaninen, soijaton]

Koska tyttäreni on armoton Oreo-fani, päätin ottaa joutilaspäivästä ilon irti ja laittaa keksitehtaan pystyyn. Tein vähän laskelmia ja suunnitelmia ja ryhdyin sitten tuumasta toimeen. Alkuperäiset Oreot ovat vegaanisia, joten itse asiassa en ollut aiemmin leiponut niitä itse. Silti itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit maistuvat niin mielettömän hyviltä, että juuri niillä sanoilla tyttärenikin niitä ensipuraisun jälkeen kuvaili. ”Hei, nämähän on parempia kuin kaupan Oreot!”

Itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit

Oh! Oh! Oreo!

Oreo-keksit ovat yli satavuotiaita. Vuonna 1912 National Biscuit Company alkoi valmistaa niitä toimitiloissaan New York Cityn Manhattanilla. Oreo-nimen alkuperä on epäselvä. Chicago Tribune -lehti kirjoitti vuonna 2012 keksien merkkipäivää juhlistavassa artikkelissaan, että nimi saattaa yksinkertaisuudessaan viitata kahteen O:n muotoiseen suklaakeksiin ja niiden välissä olevan kreemiin eli cremeen eli re-kirjainyhdistelmään.

Oreo-keksi lähikuvassa

Oli miten oli, Oreo-nimi tuntuu osuvalta. Vuoden 1950 mainoskampanjassa se taipuikin mukavasti suuhun sopivaksi ”Oh! Oh! Oreo!” -sloganiksi. Hauskan kuuloisen nimen ohella keksien mainonnassa on korostettu niiden ainutlaatuisuutta. 1930-luvun mainosten lentävänä lauseena oli: ”There’s no cookie like Oreo Sandwich.” Vuoden 1982 slogan kertoi Oreoiden olevan amerikkalaisten rakastetuin keksimerkki.

”America’s Best Loved Cookie” (1982)

Se pitää paikkansa edelleen; Oreot ovat paitsi amerikkalaisten myös koko maailman suosikkikeksi. Suosio ei osoita hiipumisen merkkejä. Ureoita myydään vuonna 2020 jo yli sadassa maassa. Vuonna 2012 niitä valmistettiin Chicago Tribunen mukaan 21 leipomossa ympäri maailman.

Suupielet suklaakeksissä

Maistoin Oreoita ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa viettämäni vaihto-oppilasvuoden aikana. Valotan vaihtarikokemuksiani keksitaikinaveganismia käsittelevällä sivulla. Elettiin syyskuuta 1997 Mesassa, Phoenixin esikaupunkialueella, Arizonan osavaltiossa. Nautimme aavikon lämmöstä ja mukaan kasatusta lounaasta high schoolin piha-alueella. Minä söin Taco Bellin burriton, ja koulun kaiuttimissa soi Meredith Brooksin ”Bitch”. Kaverini Kristy tarjosi minulle jälkiruoaksi yhden mukaansa ottamista Oreoista. Ja hyväähän se oli.

Itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit

Pyyhin seuraavalla tunnilla tummanruskeita suklaakeksin murusia suupielistäni. Minulle tuli ihan lapsenomainen olo. Samalla nuo periamerikkalaiset keksit toivat mieleeni koti-Suomen, Fazerin Dominot ja kilpailun sisareni kanssa siitä, kumpi saisi keksit irrotettua toisistaan ilman täytteen rikkoutumista.

”For the Kid in All of Us” (1980)

En muista, kumpi meistä oli siinä taitavampi, mutta hyviltä ne Dominotkin maistuivat. Oreot saapuivat Suomeen verraten myöhään, vasta kymmenisen vuotta sitten.

Vegaanin ykköskeksi

Oreo-keksit ovat siitä mainio tuote, että ne ovat (salaa) vegaanisia. Meidän huushollista niitä löytyy tuon tuosta, koska me kaikki pidämme niistä ja syömme niitä. Lisäksi niitä on helppo tarjota vieraille, jotka elämäntavoistaan ja aatteistaan riippumatta yleensä syövät niitä mukisematta.

Itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit

”Wonderfilled” (2013)

Siitäkin Oreot ovat kivoja, että niitä voi käyttää leivonnassa. Niistä on kätevä valmistaa makean piirakan suklainen pohja. Niitä voi myös piilottaa leipomusten sisään. Kenties paras esimerkki jälkimmäisestä ovat slutty browniet, joissa on pohjalla keksitaikinaa ja päällä suklaataikinaa. Niitä erottaa kerros vieri viereen ladottuja Oreo-keksejä. Instagram-syötteestäni löytyy kuva tekemistäni slutty brownieista.

Entäs itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit sitten, miksi niitä kannattaa tehdä?

Kaupalliset Oreot ovat kyllä oikein hyviä ja käteviä, mutta…

Itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit

Itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit ovat parempia, koska:

  1. Keksit jäävät ihanan pehmeiksi, koska ne ovat tuoreita.
  2. Täytettä voi laittaa niin paljon kuin haluaa.
  3. Täytteeseen voi sekoittaa ihan mitä itsestä tuntuu – vaikka vaahtokarkkeja!
  4. Kekseistä voi tehdä niin isoja (tai pieniä) kuin haluaa.
  5. Ne on tehty omin pikku kätösin.

En lähde tässä väittämään, että Oreot syntyisivät kotioloissa käden käänteessä. Koska valmistusvaiheita on useampi, niiden tekemiseen menee väistämättä tunti ja pari. Itse raaka-aineet ovat varsin tavanomaiset eivätkä vaadi kummempaa säätöä. Kuivat ja märät aineet sekoitetaan keskenään ja sitten isossa kulhossa yhteen.

Minun reseptissäni itse tehdyt vegaaniset Oreo-keksit sisältävät vain yhden ehkä eriskummalliselta vaikuttavan aineksen, ja se on aquafaba eli kikherneliemi. Se on papujen säilykepurkin suolaliemi, jota voi käyttää vegaanisessa leivonnassa täysin kananmunan tapaan. Voidaan puhua varsinaisesta ihmeliemestä, sillä aquafaban voi vaahdottaa ihan marengiksi asti!

Muuten keksien taikina ja täyte koostuvat perusjutuista: jauhoista, margariinista, kaakaojauheesta, sokerista, vaniljasta ja ripauksesta suolaa. Tällä kertaa resepti ei ole gluteeniton, joskin sen saa sellaiseksi helposti jauhot vaihtamalla. Se ei myöskään ole vähäkalorinen, vähärasvainen eikä vähähiilihydraattinen, vaan täynnä alkuperäisten Oreoiden hurmaavaa makua!


Itse tehdyt Oreo-keksit

Itse tehdyt Oreo-keksit

Oreot ovat vegaanisia tietysti myös itse tehtyinä. Makua voisi väittää identtiseksi kaupallisen esikuvan kanssa. Eroavaisuutena voisi mainita isomman koon, pehmeämmät ja mehevämmät keksit sekä rutkasti makeaa täytettä. Mitäs sanot?
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert
Cuisine: American, Vegan
Keyword: aquafaba, cookie, fariinisokeri, herkku, herkullinen, itse tehdyt, jälkiruoka, kaakaojauhe, keksi, keksit, kookossokeri, laktoositon, maidoton, margariini, oreo, oreot, ruokasooda, soijaton, täytekeksi, tomusokeri, vanilja, vegaaniherkku, vegaanikeksi, vegaaninen, vehnäjauho
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 8 minutes
30 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 20 annosta
Author: Susanna

Equipment

  • Sähkövatkain

Ingredients

  • 3 dl vehnäjauhoa lusikoi mittaan ja tasaa
  • 1 ⅕ dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • tl suolaa
  • 120 g vegaanista margariinia huoneenlämpöistä
  • 1 ¾ dl kookos- tai ruokosokeria
  • dl fariinisokeria
  • ½ dl aquafabaa eli kikherneiden lientä vastaa yhtä isoa kananmunaa
  • 1 tl vaniljauutetta

Vaniljakreemitäyte

  • 80 g vegaanista margariinia huoneenlämpöistä
  • ¼ tl vaniljauutetta
  • 4 dl tomusokeria

Instructions

  • Valmista keksitaikina: Sekoita keksikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola. Laita huoneenlämpöinen margariini isoon kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Lisää sokerit ja jatka vaahdottamista minuutti tai pari. Lisää aquafaba ja vaniljauute ja vatkaa vielä hetki. Kaavi tarvittaessa nuolijalla. roiskeet kulhon reunoilta. Sihtaa jauhoseos taikinaan ja sekoita puuhaarukalla ja/tai nuolijalla tasaiseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja laita 30 minuutiksi jääkaappiin. Jäähdyttäminen on taikinan käsittelemisen kannalta välttämätöntä.
  • Lämmitä uuni 175°C ja laita kahdelle uunipellille valmiiksi leivinpaperi.
  • Ota taikina jääkaapista ja pyörittele siitä vajaan ruokalusikallisen kokoisia palloja. Asettele yhdelle uunipellille 12 palloa. Taikinasta tulee yhteensä noin 40 keksiä. Litistä palloja kevyesti sormilla. Paista uunin keskitasossa noin 6 – 8 minuuttia. Keksit ovat uunista otettaessa vielä pehmeitä, joten anna niiden jäähtyä uunipellillä ainakin 5 minuuttia.
  • Valmista keksien jäähtyessä vaniljakreemitäyte: Laita huoneenlämpöinen margariini pieneen kulhoon. Sekoita se haarukalla kuohkeaksi. Lisää vaniljauute ja sekoita. Lisää tomusokeri siivilöimällä 1 dl kerrallaan. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Täytteestä tulee todella paksua.
  • Levitä noin 1 rkl kreemitäytettä keksille ja paina kevyesti toinen keksi kanneksi. Täytä loput keksit. Itse tehdyt Oreot säilyvät huoneenlämmössä noin viikon.
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!