Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

[vegaaninen, palmuöljytön, gluteeniton]

Pitkään en osannut päättää, mitä mieltä olen inkivääristä mausteena. Voisi sanoa, että minulla on ollut siihen viha-rakkaus-suhde. Olen hörppinyt nautinnolla inkivääriteetä, maustanut piparkakut ja kurpitsapiiraat sillä mutta kerran jos toisenkin myös ajatellut, että se hallitsee liikaa ja peittää muut maut alleen. Sitten tein Loving It Vegan -sivuston ohjeella bataattikeittoa, jossa inkivääri pääsi totisesti oikeuksiinsa. Söin sitä naama näkkärillä ja ajattelin, ettei inkivääri ole hassumpaa. Niinpä päätin maustaa sillä jatkossa rohkeammin myös leivonnaisia, kuten nämä ihanat vegaaniset inkiväärikeksit.

ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Monen mielleyhtymän inkivääri

Kuten jo mainitsin, inkiväärillä maustettu tee on ihanaa. Vaikutus voi hyvinkin olla henkinen, mutta inkivääritee piristää oloa ja terävöittää mieltä. Flunssaisena sen aromikas maku lämmittää käheää kurkkua mukavasti.

Inkivääriolut eli ginger ale ei sen sijaan ole suosikkini. En oikein tiedä, mihin sen mielessäni sijoittaisin. Se ei ole limsaa, mehua eikä nimestään huolimatta kyllä oluttakaan. Inkiväärioluella onkin minulle aivan toisella tapaa positiivinen merkitys; se tuo mieleen vinon pinon sinikantisia kirjoja ja lukemattomia jännittäviä seikkailuja.

vegaaniset inkiväärikeksit pahvipurkissa

Olin alakouluikäisenä kova lukutoukka. Siis ihan totta, luin kuin mielipuoli. Kotipaikkakuntani kirjasto sijaitsi silloin samassa pihapiirissä kuin ala-aste, joten kävin usein koulun jälkeen palauttamassa sinne lukemani kirjat ja lainaamassa uusia.

Usein mukaan tarttui Enid Blytonin Viisikko-kirjoja. Ne olivat minusta juuri sopivasti jännittäviä, ja samastuin kovasti itsenäisesti toimiviin lapsiin. Kirjojen päähenkilöt joivat usein inkivääriolutta, mikä sain juoman tuntumaan ikäisestäni lapsesta yhtä jännittävältä kuin kirjojen tarinat.

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Myöhemmin inkivääriolutta maistaessani maku oli tätä taustaa vasten pettymys, mutta inkivääristä minulle tulee aina väistämättä mieleen Viisikko-sarja. Leon, Dickin, Annen, Paulin ja Timin seikkailuja mietin nytkin, kun ihanat vegaaniset inkiväärikeksit paistuivat uunissa.

Vahvaa makua ja oloa inkivääristä

Inkivääri ei ole ehkä se helpoin mauste käyttää. Kuten olen ruoanlaitossa ja leivonnassa todennut, jos inkivääriä annostelee liikaa, sen vahva maku peittää alleen kaiken muun ja tekee lopputuloksesta kitkerän ja suuta polttavan makuisen. Jos se on sinulle vieras mauste, annostele mieluummin maltilla kuin liikaa, niin totut siihen.

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit sisältävät verraten paljon inkivääriä. Jos kaksi ruokalusikallista tuntuu sinusta liialliselta, vähennä määrä puoleen tai neljännekseen ja laita tilalle makeampaa aromia antavaa kanelia. Tässä reseptissä on runsaasti sokeria, joten mielestäni reilu määrä inkivääriä sopii tasapainottamaan makeutta. Mausta tulee mukavan rapsakka ja pirteä usein yltiömakeiden tuotosteni rinnalle.

Eikä pidä unohtaa inkiväärin terveysvaikutuksia. Inkivääri on Aasiasta peräisin oleva, nykyisin trooppisissa maissa viljelty ruohokasvi, josta käytetään sen hauskanmallinen juuriosa. Kansanlääkinnässä inkiväärillä on hoidettu monenlaisia vaivoja vuosisatojen ajan.

Vegaaninen inkiväärikeksi lähikuvassa

Luontaiseen hyvinvointiin ja terveyteen keskittyvä Askel terveyteen -sivusto listaa monia inkiväärin uskottuja ja tutkittuja terveysvaikutuksia. Se lisää syljen eritystä, mikä helpottaa nielemistä ja vilustumisen oireita sekä edistää ruoansulatusta. Inkiväärillä voidaan hoitaa erilaisia vatsavaivoja, pahoinvointia, verenkiertohäiriöitä, sydänvaivoja, särkyä ja tulehdusta sekä kroonista väsymystä.

Inkivääri on todellinen superfood-kasvi, jonka uskotaan edistävän hyvinvointia monipuolisesti. Siksi ihanat vegaaniset inkiväärikeksit eivät ole lainkaan hassumpi idea!

Tee ihanat vegaaniset inkiväärikeksit gluteenittomina

Laitoin tällä kertaa kekseihin tavallisia puolikarkeita vehnäjauhoja, mutta ihanat vegaaniset inkiväärikeksit on yhtä helppo leipoa gluteenittomista jauhoista. Suosittelen Myllärin gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta.

Sen käyttöominaisuudet ovat mielestäni erinomaiset. Taikina pysyy pehmeänä, käsiteltävänä ja ennen kaikkea koossa samalla tavalla kuin vehnäjauhoista valmistettuna. Huomaa kuitenkin, että jauhoseosta tulee käyttää vehnäjauhoja enemmän, sillä se ei sido nestettä aivan yhtä tehokkaasti. Tässä reseptissä 3 dl jauhoseosta on hyvä määrä.

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Myllärin vaalean jauhoseoksen sijaan voit totta kai kokeilla muitakin gluteenittomia jauhoja. Esimerkiksi Semperiltä, Urtekramilta ja kotimaisista tuottajista Virtasalmen Viljatuotteelta löytyy gluteenittomia vaaleita leivontajauhoja. Ainakin Viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseos on laadukas ja tutustumisen arvoinen tuote.

Muita mainioita keksireseptejä

Kun olet saanut ihanat vegaaniset inkiväärikeksit leivottua ja jos muutenkin olet yhtä kova sitkeiden keksien fani kuin minä, suosittelen näitä reseptejä:

Suklaahippucookiet – Nämä perinteiset amerikkalaiset cookiet maistuvat taatusti kaikille. Meillä ne ovat olleet yleisömenestys niin arkisena jälkiruokana kuin juhlapöydän tarjottavana.

Helpot maapähkinävoikeksit – Nämä keksit ovat superhelppoja valmistaa. Ne ovat maukkaita, ravinteikkaita ja täyttäviä sekä kekseiksi yllättävän terveellisiä. Siksi ne eivät ole yhtään hassumpi välipalakaan.

Tuplasuklaaöverikeksit – Näitä kannattaa kokeilla jämäkämpään keksinhimoon, sillä nimensä mukaisesti näissä kekseissä on tuplasti näköä, kokoa ja makua!

Näytä minulle, millaisia sinun kekseistäsi tuli: laita kuva Instagramiin ja tägää minut siihen!


Inkiväärikeksit

Inkiväärikeksit

Ihanat inkiväärikeksit ovat pehmeitä, meheviä ja pirteän mausteisia. Niissä tuoksuvat joulukuun juhlapyhät, alkukesän aurinkoiset illat ja lopputalven leppoisat teehetket.
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: amerikkalainen, cookie, demerara, ei jalostettua sokeria, ginger, herkku, herkullinen, inkivääri, inkiväärikeksi, jälkiruoka, kaneli, kaurajuoma, maustekeksi, muscovado, neilikka, palmuöljytön, ruokasooda, ruokosokeri, rypsiöljy, teekeksi, tumma siirappi, vanilja, vegaani, vegaaniherkku, vegaaninen, vegaaninen herkku resepti, vehnäjauho
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 24 annosta
Author: Susanna

Ingredients

  • 2 ½ dl vehnäjauhoa tai 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ¼ tl suolaa
  • 2 rkl inkivääriä
  • ½ tl kanelia
  • ½ tl neilikkaa
  • 1 ¼ dl rypsiöljyä
  • dl tummaa siirappia
  • dl kaurajuomaa
  • 2 ½ dl ruokokidesokeria eli demererasokeria
  • 1 rkl vanilja- tai vanilliinisokeria

Pinnalle

  • 2 rkl intiaanisokeria eli muscovadosokeria

Instructions

  • Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi valmiiksi.
  • Laita keskikokoiseen kulhoon jauhot, ruokasooda, suola ja mausteet. Sekoita hyvin.
  • Laita isompaan kulhoon rypsiöljy, siirappi, kaurajuoma, ruokosokeri ja vaniljasokeri. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää taikinaan jauhoseos ja sekoita hyvin, ensin puuhaarukalla ja sitten nuolijalla. Jos taikina tuntuu liian kostealta, lisää hieman jauhoja.
  • Pyöritä taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia palloja. Taikinasta tulee 24 reilunkokoista keksiä. Paina pallot haarukalla tai lusikalla keksin muotoon. Ripottele päälle intiaanisokeria.
  • Paista keksejä uunin keskitasolla 10 – 13 minuuttia. Keksit näyttävät uunista otettaessa raaoilta ja kovettuvat jäähtyessään. Anna keksien jäähtyä n. 15 minuuttia. Nauti kahvin tai teen kera!
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Mainion makoisa mantelivoifudge

Mainion makoisa mantelivoifudge

[vegaaninen, viljaton, gluteeniton, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria]

Olen hurahtanut mantelivoihin. Viime kuukausien aikana, leivonnan lomassa, siitä on tullut varteenotettava kilpailija maapähkinävoille. Niinpä tuntui oikeutetulta luoda herkullinen vegaaninen fudgeresepti myös siitä. Sekä maapähkinävoifudge että tämä mainion makoisa mantelivoifudge ovat ihania joulun lahjaideoita – ja miksei muutenkin.

Helpoista helpoin mainion makoisa mantelivoifudge

Tämä mantelivoille rakentava vegaaninen fudgeresepti on mahdollisesti helpoin ikinä! Kaikki ainekset, lukuun ottamatta koristeeksi tulevia mantelilastuja, vain sekoitetaan pienessä kattilassa keskenään ja sitten sopivasti lämmennyt seos kaadetaan vuokaan ja laitetaan pakastimeen tekeytymään.

Vegaaninen fudgeresepti, mantelivoifudge menossa pakastimeen

Itse asiassa valmistuksen pisin vaihe on valmistumisen odottelu. Sitä ei kannata kiirehtiä, jotta fudge varmasti kiinteytyy riittävästi ennen sen leikkaamista paloiksi. Fudgen leikkaamisessa on muutenkin syytä olla skarppina, sillä mantelivoifudgesta voi tulla jonkin verran mureaa. Et varmastikaan halua, että kauniit fudgepalaset lohkeilevat reunoistaan.

Vegaaninen fudgeresepti toimii kaupan tai kotitekoisella mantelivoilla

Olen maininnut useammassa postauksessani (mm. suklaisia Marianne-keksitaikinapalloja ja mantelivoi-suklaahippublondieita käsittelevissä teksteissä), että valmistan mantelivoita itse. Kotitekoisessa mantelivoissa on se etu, että jos ja kun sitä tulee käytettyä runsain määrin, se tulee kaupallisiin valmisteisiin verrattuna huomattavasti edullisemmaksi. Lisäksi mantelivoin tai -tahnana saatavuus saattaa olla perusmarketeissa heikohkoa, mutta raakoja manteleita niistä yleensä saa.

Mainion makoisa mantelivoifudge

Kaupallisista mantelivoista voin suositella ainakin Urtekramin luomumantelivoita ja Rapunzelin luomumantelitahnaa. Ensimmäistä on ollut hyvin saatavilla Prismoista, ja jälkimmäistä myy ainakin Ruohonjuuri. Näissä kummassakin on hyvää paitsi luomutuotanto myös miellyttävän mieto maku ja tasaisen sileä koostumus. Kaupan mantelivoita valitessa kannattaa kiinnittää huomiota niissä käytetyn suolan määrään. Jos niihin on jo lisätty suolaa, mantelivoifudgesta voi jättää suolan pois.

Mainion makoisa mantelivoifudge

Valmistuupa mainion makoisa mantelivoifudge kotikeittiössäsi sitten omatekoisesta tai kaupallisesta mantelivoista, huomionarvoista on, että mantelivoi on todella toimiva ja suorastaan korvaamaton raaka-aine kaikessa vegaanisessa ruoanlaitossa. Leivonnassa se antaa täyteläisen maun ja tekstuurin, ja ruoanlaitossa se pehmentää esimerkiksi sosekeittojen, puurojen ja wokkien makuja ihanasti. Mantelivoihin voi dipata tuoreita kasviksia, kuivattuja hedelmiä, suolatikkuja ja sipsejä. Sitä voi sekoittaa kauragurttiin ja voidella leivälle.

Mainion makoisa mantelivoifudge muuntuu mausteilla

Arkisessa nautiskelussa mainion makoisa mantelivoifudge maistuu ilman ihmeempiä mausteistakin. Perusraaka-aineiden eli mantelivoin, kookosöljyn ja agavesiirapin lisäksi taikinaan voi silloin lisätä vain ripauksen suolaa ja vaniljaa.

Jos valmisteilla on jouluista tarjottavaa tai lahjaksi annettavaa, fudgen makuihin saa syvyyttä ja tummuutta, kun taikinaan lisää vielä karvasmanteliaromia ja kanelia. Myös muita piparkakkumausteita, kuten pomeranssinkuorta, inkivääriä tai kardemummaa, voi kokeilla.

Vegaaninen fudgeresepti, mantelivoifudgen palasia

Mausteiden myötä mainion makoisa mantelivoifudge tuoksuu juhlavan jouluiselta. Näitä minä aion kattaa jouluaaton iltakahvitarjoilulle – sikäli, kun en ole syönyt kaikkia kahvinpuruja keittimeen mittaillessani!

Mantelinmakuisia joulunpyhiä sinulle ja läheisillesi toivottaa Keksitaikinavegaani. <3


Mainion makoisa mantelivoifudge

Mantelivoifudge

Mantelivoifudge on mainion makoisa jälkiruoka, kahvin kanssa sopiva herkkupala ja lisää virtaa antava välipala. Säilyy kylmässä pitkään ja soveltuu myös lahjarasiassa annettavaksi!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert, Sn
Cuisine: Vegan
Keyword: agavesiirappi, gluteeniton, helppo, herkku, jälkiruoka, jouluherkku, kookosöljy, lahjaidea, laktoositon, maidoton, manteli, mantelivoi, nami, nopea, suupala, välipala, vegaani, vegaaniherkku, vegaaninen
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 5 minutes
Tekeytymisaika: 1 hour
Total Time: 1 hour 10 minutes
Servings: 18 annosta
Author: Susanna

Ingredients

  • 2 ½ dl mantelivoita
  • 4 rkl kookosöljyä
  • 3 rkl agavesiirappia
  • ¼ tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
  • ¼ tl karvasmanteliaromia
  • ¼ tl kanelia
  • ¼ tl suolaa
  • 2 rkl mantelilastuja koristeluun

Instructions

  • Vuoraa leipävuoka (25 x 11 cm) tai muu pieni uunivuoka leivinpaperilla.
  • Laita pieneen kattilaan mantelivoi, kookosöljy, agavesiirappi, vaniljajauhe, karvasmanteliaromi, kaneli ja suola. Lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet, ja sekoita tasaiseksi.
  • Kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle koristeeksi mantelilastuja.
  • Laita vuoka pakastimeen yhdeksi tunniksi. Kun fudge on valmista, nosta se leivinpaperista varovasti pois vuoasta. Leikkaa fudgesta terävällä veitsellä 18 neliskanttista palaa. Säilytä fudgea kylmässä, mielellään pakastimessa, ja nauti suoraan sieltä käsin.
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!