Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

[vegaaninen, soijaton, palmuöljytön; gluteeniton vaihtoehto saatavilla]

Link to blog post in English

Isäntäperheen tytär hermostui siihen rapinaan. Mutta en vain pystynyt lopettamaan. Olin ollut high school -ystävieni kanssa koko illan kestäneellä karkki ja kepponen -kierroksella. Tyynyliina oli täynnä karkkia: pieniä suklaalevyjä, maapähkinävoikuppeja, Tootsie Rollseja ja tikkareita. Niistä ei jäänyt aamuksi paljon kerrottavaa. Sängyn vierusta oli täynnä karkkipapereita. Herkuttelu oli mennyt överiksi, mutta överiys kuuluu tähän lokakuun lopun juhlaan. Siksi meillä sen kruunaavat tänä vuonna Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet.

Mehevä kerrosmokkapala lähikuvassa; Close-up of a soft brownie bite

Ensimmäistä oikeaa Halloweenia viettämässä

Vaihto-oppilasvuoden Halloween oli kummallinen kokemus. Päivä oli ollut mahtava. Koulupäivä oli ollut täynnä väriä ja naamiaisasuja, hassuttelua ja juhlatunnelmaa. Sellaista en ollut kokenut aikaisemmin. Trick or treating eli karkki vai keppostelu kolmen ystävän kanssa oli ollut vähintään yhtä hauskaa. Naapurit kaatoivat mukanamme olleisiin tyynyliinoihin sylikaupalla karkkia, suklaata ja jopa minidonitseja.

Yöllä kamppailin herkuttelun lopettamisen kanssa. Se liittyi senhetkiseen tilanteeseeni. Hoidin vatsassa nipistelevää koti-ikävääni ruoalla. Minulla oli kasvukipuja, joita lääkitsin herkuilla. Aamulla minulla oli kamala ja huono olo. Avasin silmäni karkkipaperikasalle ja sille, että syömiskäyttäytymiseni oli häiriintynyttä. Sitä se oli toki ollut jo koto-Suomessakin, mutta Arizonassa yksinäisyyden, erilaisuuden ja irrallisuuden tunteet korostivat sitä.

Ensimmäisestä oikeasta Halloweenistani jäi ristiriitaisen yltäkylläinen tunne. Seuraavana aamuna halusin itkeä ja nauraa yhtä aikaa. Soitin ystävälleni Kristylle (lankapuhelimella!) ja kerroin tuntemuksistani. Hän kuunteli ja tuki minua ihanasti, ja kertoi samalla omista ruokaan liittyvistä kamppailuistaan. Ymmärsin, etten ollut ongelmieni kanssa yksin, ja se tuntui helpottavalta.

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Itse asiassa ristiriitaisuus on Halloweenille aivan oleellista. Sitä kuvastavat myös nämä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet. Lokakuun 31. vietettävä juhlapäivä on yhtä aikaa täynnä lapsenmielistä ilottelua ja makabeeria kuoleman symboliikkaa. Halloween, joka sanana on lyhenne englannin All Hallows’ Eve -nimestä eli kaikkien pyhien illasta, oli alkujaan kelttien talven alkamisen juhla, jolloin vainajahenkien uskottiin liikkuvan.

Mitä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet kertovat minusta?

Paljonkin. Ensinnäkin sen, että kummallisesta ensimmäisestä Halloweenistani huolimatta pidän tästä kurpitsojen ja kynttilöiden juhlasta todella paljon. Halloweenin kuuluukin tuntua kummalliselta.

Toiseksi Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet paljastavat monitahoisuuteni. Olen aika mustavalkoinen tyyppi. Heittäydyn täysillä tai heitän pyyhkeen kehään. Olen sosiaalinen erakko. Minulle on tyypillistä olla tiukan perfektionisti tai täysin leväperäinen. Olen huumorintajuton tosikko tai täysillä vitseille kikattava pikkutyttö. Enkä aina tiedä, kummalla puolella liikutaan. Olen vähintäänkin kompleksinen tyyppi (ja näkyyhän se näissä teksteissänikin, jotka harvoin keskittyvät itse resepteihin…)

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Nämä vastakkaisuuteni näkyvät toki myös resepteissäni. Tästä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet ovat tästä erinomainen esimerkki. Ne ottavat Halloweenin tosissaan: vaaleammassa taikinassa on itse tehtyä kurpitsasosetta ja hämähäkeillä koristeltujen Oreoiden vaniljatäyte on oranssia. Nämä mauilla ilottelevat browniet vievät juhlinnan överiksi, kuten amerikkalaiselle Halloweenille on tyypillistä. Ja värien vastakkaisuus kuvastaa hyvän ja pahan kohtaamista ja ristiriitaa, jos nyt oikein syvälliseksi heittäydytään.

Väreillä leikittely on yksi suosikkijuttuni, kun kehittelen uusia reseptejä. Tämä näkyy useissa aiemmissa ohjeissani. Katso vaikka, miltä nurinkuriset blondiet, tiikeribrowniet tai marmorikakku näyttävät. Teen mielelläni näyttäviä leipomuksia, mikä kiteytyy myös amerikkalaisen leivonnan olemus.

Haaveilun kohteena Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Haaveilijan vikaa minussa on myös. Tämänkertaisen haaveiluni kohteena olivat Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet. Päiväunelmoin reseptin kokoon aiempien kokeilujeni ja muutamien tärkeiden kriteerien pohjalta.

Ihanat vegaaniset kerrosbrowniet; Delicious vegan slutty brownies

Tässä oleellisimmat asiat:

  • Helmikuussa kerroin Instagramissani täydellisestä vegaanisesta slutty brownie -reseptistä, jonka löysin Crazy Vegan Kitchen -blogista. Tämän oman ohjeeni suklaataikina on muokattu tuosta mainiosta reseptistä, joten kaikki kunnia sen luojalle, Amritalle.
  • Blondien eli vaalean taikinan ohje on omasta kynästäni. Tykkään leipoa makeuttamattomista hedelmäsoseista, erityisesti kotitekoisesta omenasoseesta, mutta tällä kertaa taikinaan tuli tietysti kurpitsasosetta. Tein sitä itse uunissa paahdetuista kurpitsoista, mutta hyvin varustelluista marketeista löytää myös säilykepurkkiin pakattua sosetta. Se käy reseptiin aivan yhtä hyvin.
  • Kurpitsapiirakkaisen vivahteen brownieihin antaa itse sekoitettu kurpitsapiirakkamauste. Ohjeesta löytyvät tarkat määrät reseptissä tarvittavia mausteita, mutta teen yleensä maustetta valmiiksi hieman isomman määrän. Siihen laitan: 4 tl kanelia, 2 tl inkivääriä, 1 tl neilikkaa ja 1/2 tl muskottipähkinää.
  • Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet on helppo tehdä gluteenittomina. Korvaa vehnäjauho vaalealla gluteenittomalla jauhoseoksella. Varaudu laittamaan jauhoja pari ruokalusikallista enemmän kumpaankin taikinaan.
  • Kerrosbrowniet saattavat näyttää monimutkaisilta tehdä, mutta itse asiassa ohje on kolmesta vaiheesta huolimatta todella helppo. Älä anna upean ulkomuodon hämätä! Ylipäätään helppous on resepteissä minulle tärkeää. Miksi tehdä leipomisesta vaikeaa, kun se voi olla helppoa?
  • Nämä browniet ovat niin MEHEVIÄ! Makuelämys on siis kutakuinkin täydellinen minunlaiselleni tahmaisen taikinan rakastajalle. Tässä kohtaa kannattaa kuitenkin muistaa, että brownieiden pitää antaa jäähtyä täysin paistamisen jälkeen. Siten ne ehtivät jähmettyä juuri sopivasti, jotta ne saa leikattua paloiksi. Myös paistoaika on aika tarkka, jotta browniet eivät jää liian raa’aksi. Jos maltat odottaa niiden syömisen kanssa, hyvä idea on laittaa paistos yön yli jääkaappiin ja paloitella ja nauttia vasta seuraavana päivänä. Silloin ne ovat oikeastaan parhaimmillaan. Mutta se odottaminen voi olla kyllä melkoinen haaste…
Halloweenin  mehevät browniet; Spooky vegan slutty brownies

Kun noidat lentävät luudillaan,
mustat kissat mukanaan,
kuu nauraa ja kuiskailee;
Nyt Halloweenaika lähenee!


Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Kerrosbrowniet eli slutty brownies, joissa kahden eri taikinan väliin ladotaan kerros keksejä, saa tässä hauskassa reseptissä oranssin vivahteen. Vaaleaan taikinaan tulee kurpitsasosetta, ja Oreotkin ovat Halloweenin värisiä. Näillä herkkupaloilla kesyttää naamiomiehet ja nurkissa kolistelevat luurangot!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: Amerikan herkku, brownie, gluteeniton jauhoseos, Halloween, Halloween-Oreot, Halloween-resepti, hienosokeri, jälkiruoka, jälkiruokaresepti, kaakaojauhe, kerrosbrownie, kookosöljy, kookossokeri, kurpitsa, kurpitsamauste, kurpitsapiirakka, kurpitsapiirakkamauste, kurpitsasose, laktoositon, leivinjauhe, maidoton, mantelijuoma, oreot, palmuöljytön, parhaat vegaaniset reseptit, ruokasooda, rypsiöljy, slutty brownies, soijaton, Spooky Oreos, vanilja-aromi, vaniljauute, vegaani, vegaaninen, vegaaninen herkkuresepti, vegaaninen jälkiruoka, vegaaniset browniet, vehnäjauho
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 55 minutes
Servings: 16 brownies
Calories: 296kcal
Author: Susanna

Ingredients

Vaalea kurpitsataikina

  • 1 ¾ dl vehnäjauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
  • tl ruokasoodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 1 tl kurpitsapiirakkamaustetta ½ tl kanelia, ¼ tl inkivääriä, ⅛ tl neilikkaa ja ⅛ tl muskottipähkinää
  • 1 dl kookossokeria
  • 3 rkl kookosöljyä sulatettuna
  • 1 ⅓ dl makeuttamatonta mantelijuomaa
  • 1 ⅓ dl makeuttamatonta kurpitsasosetta
  • ½ tl vaniljauutetta

Oreo-kerros

  • 16 Oreo Spooky -keksiä

Suklaataikina

  • 2 ½ dl vehnäjauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 ½ dl hienoa-, ruoko- tai kookossokeria
  • 6 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 ⅕ dl vettä
  • ½ tl vaniljauutetta

Instructions

  • Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa n. 20 x 20 cm:n kokoinen brownievuoka leivinpaperi ja voitele paperi kevyesti margariinilla tai vuokaspraylla.
  • Aloita valmistamalla vaalea kurpitsataikina. Sekoita isossa kulhossa vehnäjauho, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kurpitsapiirakkamauste. Lisää kookossokeri ja sekoita tasaiseksi.
  • Lisää taikinaan sulatettu kookosöljy, mantelijuoma, kurpitsasose ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi. Taikinasta tulee pehmeää ja tahmaista. Kaada se vuokaan ja levitä nuolimella tasaiseksi.
  • Lado Oreo Spooky -keksit kurpitsataikinan päälle.
  • Valmista suklaataikina. Sekoita isossa kulhossa vehnäjauhosokerikaakaojauhe ja suola. Lisää rypsiöljy, vesi ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
  • Kaada suklaataikina keksikerroksen päälle ja levitä huolellisesti vuoan reunoihin asti. Paista uunin keskitasossa 35–40 minuuttia. Browniet ovat valmiita, kun reunat ovat hieman kovettuneet.
  • Anna jäähtyä täysin. Nosta sitten paistos leivinpaperin reunoista ja leikkaa 16 palaan. Valmista herkuteltavaksi! Browniet säilyvät jääkaapissa ainakin viikon verran.

Nutrition

Serving: 75g | Calories: 296kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 4g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 107mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 1297IU | Calcium: 21mg | Iron: 2mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Veganisoitu klassinen omenapiirakka

Veganisoitu klassinen omenapiirakka; Veganized classic apple pie

[vegaaninen, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria]

Link to blog post in English

Vanhempieni puutarhaa asuttaa kolme omenapuuta. Yksi niistä on suunnilleen 100-vuotias. Se oli nykyisessä paikassaan jo kauan ennen vanhempieni tontille rakentamaa omakotitaloa. Kaksi muuta omenapuuta on uusia tulokkaita. Ne istutettiin pihaan muutama vuosi sitten. Kaikki ovat kantaneet runsasta satoa vuodesta toiseen. Valittavana on ollut valkeita kuulaita, punakaneleita ja syysjuovikkaita. Kaikkia näitä kolmea sisältää veganisoitu klassinen omenapiirakka.

Veganisoitu klassinen omenapiirakka; Veganized classic apple pie

Oppituntien omenapiirakka

Veganisoitu klassinen omenapiirakka on oma muunnokseni reseptistä, jonka olen valmistanut alkuperäisenä ensimmäisen kerran syksyllä 1993. Se oli slloin, kun radioissa soivat Soul Asylumin ”Runaway Train” ja Spin Doctorsin ”Two Princes”. Grunge teki tuloaan, mikä näkyi flanellipaita- ja farkkumuodissakin. Minä olin silloin vielä epäitsevarma 7-luokkalainen. Meillä oli juuri alkanut kotitalousopetus, ja omenapiirakkaresepti löytyi ensimmäisten oppituntien ohjelmasta.

Pidin kotitaloustunneista todella paljon. Opettajana oli tiukka, perinteikäs vanhan liiton naisopettaja, joka piti meidät kaikki kurissa ja nuhteessa. Hän oli myös luokanvalvojamme ja osasi olla hyväkäytöksisiä ja -tapaisia oppilaita kohtaan todella mukava. Sanoisin, että hän oli todella oikeudenmukainen. Jostakin syystä olen aina oppinut parhaiten ankarien opettajien ohjauksessa. Ehkä silloin ei ole oma ajatus päässyt harhailemaan liikaa muihin asioihin vaan on pitänyt keskittyä oleelliseen.

Pala vegaanista omenapiirakkaa; Slice of vegan apple pie

Kotitalous 7 -kirjassa oli paljon hyväksi todettuja reseptejä, joista valmistin yläasteikäisenä ahkerasti kotona. Kirja on minulla yhä tallella. Se ei ole enää aivan yhtä ahkerassa käytössä, mutta aika ajoittain tykkään veganisoida parhaimpia reseptejä. Yksi tällainen on veganisoitu klassinen omenapiirakka.

Uudistunut ja veganisoitu klassinen omenapiirakka

Alkuperäinen aineslista näyttää tältä:

Perinteisen omenapiirakan ainekset; Ingredients of traditional apple pie

Oleellisin muutos on tietenkin reseptin veganisointi; piiras kun on nyt vegaaninen klassinen omenapiirakka. Piimän tilalle laitoin Alpro Natural makeuttamatonta soijagurttia. Margariinin korvasin Foodinin kylmäpuristetulla neitsytkookosöljyllä. Vegaaninen margariini toimisi tietysti myös. Kananmunan tilalle tuli aquafabaa eli kikherneiden lientä.

Toinen merkittävä muutos on se, että jätin jalostetun sokerin kokonaan pois. Vegaaniseen leivontaan perehtyneelle valkoisen sokerin välttäminen on tuttu asia. Monet vegaaniset leipojat ja bloggaajat suosivat terveellisempiä vaihtoehtoja, jotka nostavat verensokeria vähemmän. Tällä kertaa laitoin taikinaan kookossokeria, ja omenat maustin vaahterasiirapilla. Lisätietoja eri makeutusainevaihtoehdoista löytyy vegaanisia makeutusaineita käsittelevältä sivulta.

Pala mehevää omenapiirakkaa; Slice of moist apple pie

Kolmas uudistus on se, että veganisoitu klassinen omenapiirakka sisältää enemmän omenatäytettä. Alkuperäisessä ohjeessa omenat neuvotaan pilkkomaan ohuiksi viipaleiksi ja latomaan sivuttain taikinan päälle. Tällä kertaa leikkasin omenat kuutioiksi ja kierittelin ne vaahterasiirapissa ja kanelissa.

Täytteen runsauden ansiosta veganisoitu klassinen omenapiirakka on todella mehevää ja antaa raikkaan, herkullisen suutuntuman. Reilunkokoisessa palassa riittää pureskeltavaa parinkin kahvikupin verran. Uudistuksia voi häpeilemättä kehua onnistuneiksi. Niin ihanaa tästä omenapiirakasta tuli!

Jos syksyn tullen tekee mieli piirakkaa…

…kokeile kakkua. Näin siksi, että oikeastaan veganisoitu klassinen omenapiirakka on mehukasta ja paksua kuin kakku.

Veganisoitu klassinen omenapiirakka; Veganized classic apple pie

Tässä siis loppukaneetiksi vielä muutama kiva kakkuidea:

  • Maapähkinävoikakku – Pohja suklaasta, pähkinöistä ja taateleista, täytteenä banaania ja maapähkinävoita. Komeuden kruunaavat suklaakuorrute ja suolapähkinät, eikä tämän valmistamiseen tarvitse uunia.
  • Kuorrutettu keksikakku – Tämä kakku on kuin jumbokokoinen sitkeä suklaahippukeksi. Paksu suklaakreemikuorrutus tekee herkutteluhetkestä juhlavan.
  • Marmorikakku – Tämä kaunis kakku kääntää päät. Se on makeaa muttei äitelää, ja suutuntuma on ihanan jähmeä ja asteen taikinainen. Sopii niin juhlaan kuin arkeen!

Veganisoitu klassinen omenapiirakka; Veganized classic apple pie

Veganisoitu klassinen omenapiirakka

Kirpakan makeasta omenapiirakasta alkusyksyn tunnistaa. Se tuoksuu ja maistuu ihanalta, eikä valmistaminen ole vaikeaa. Tämä resepti versioi Kotitalous 7 -oppikirjan klassikkopiirakan vegaanisena.
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert
Cuisine: Classic, Finnish, Vegan
Keyword: aquafaba, gluteeniton jauhoseos, helppo vegaaninen resepti, jälkiruoka, kaneli, klassikko, klassiset reseptit, kookosöljy, kookossokeri, laktoositon, leivinjauhe, maidoton, omenasiiderietikka, palmuöljytön, piirakka, piiras, ruokasooda, soijagurtti, soijajogurtti, vaahterasiirappi, vegaani, vegaanijälkiruoka, vegaaninen, vegaaninen jälkiruoka, veganisoitu, veganisoitu resepti, vehnäjauho
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 8 palaa
Calories: 325kcal
Author: Susanna

Ingredients

  • 2 ½ dl vehnä- tai spelttijauhoa tai gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl ruokasoodaa
  • 1 ½ dl kookossokeria tai hienoasokeria
  • 2 dl maustamatonta soija- tai kaurajogurttia
  • ¾ dl sulatettua kookosöljyä
  • 3 rkl aquafabaa eli kikherneiden lientä
  • ½ tl vaniljauutetta

Pinnalle:

  • 10 pientä omenaa
  • 1 tl kanelia
  • 2 rkl vaahterasiirappia

Instructions

  • Kytke uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka margariinilla tai paistospraylla.
  • Sulata kookosöljy vesihauteessa.
  • Poista omenista siemenkota. Viipaloi ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Laita ne suureen kulhoon. Lisää kaneli ja vaahterasiirappi ja sekoita, kunnes mausteet ovat levinneet omenoihin tasaisesti.
  • Mittaa toiseen suureen kulhoon jauholeivinjauheruokasooda ja kookossokeri ja sekoita puuhaarukalla. Lisää kulhoon soijajogurtti, sulanut kookosöljy, aquafaba ja vaniljauute. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • Kaada taikina vuokaan. Kaada pinnalle omenatäyte ja levitä tasaiseksi. Jätä reunoilta n. ½ cm taikinaa näkyviin.
  • Paista piirakkaa uunin keskitasossa 30–35 minuuttia.
  • Anna jäähtyä 30 minuuttia, ennen tarjoilemista. Reseptillä tulee 8 hyvänkokoista piirakkapalaa. Piirakka säilyy jääkaapissa mehevänä ainakin viikon ja huoneenlämmössäkin muutaman päivän.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 325kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 5g | Fat: 11g | Saturated Fat: 8g | Sodium: 66mg | Potassium: 235mg | Fiber: 6g | Sugar: 26g | Vitamin A: 61IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 54mg | Iron: 1mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!