Herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset

[vegaaninen, haluttaessa gluteeniton]

Link to blog post in English

Olet varmasti syönyt Oreo-keksejä, niitä maailmankuuluja täytekeksejä, jotka lienevät vahingossa vegaanisia. Ehkä olet maistanut myös sellaista sandwich-keksijäätelöä. Jos ne kuuluvat suosikkeihisi, olet tullut oikeaan paikkaan. Whoopie pie -leivokset eli suomalaisittain whoopiet ovat uskomattoman mehevä yhdistelmä näitä kahta. Niin mehevä, että vanhemman tyttäreni mielestä ne ovat parasta, mitä meidän herkkukeittiössämme on syntynyt. Ylpeydellä esittelenkin nyt: herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset!

Herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset; Best ever vegan whoopee pies

Monien herkkujen maistelija

Se, että nämä whoopiet ovat 6-vuotiaan tyttäreni parasta, mitä olen koskaan tehnyt, sanoo paljon. Ei ole sattumaa väittää, että nämä ovat herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset. Tyttäreni on melkoisen harjaantunut maistelija; meillä leivotaan monta kertaa viikossa.

Tietenkin hän on vielä pieni, ja silloin mieli muuttuu nopeasti. Ehkä hän toteaa jotain vastaavanlaista myös seuraavan reseptin yhteydessä. Mutta ei hän suinkaan aina ole pitänyt kokeiluistani. Etenkin pähkinävoita sisältävät reseptit ovat hänen mielestään usein liian tuhteja ja tahmaisia. Minä taas pidän juuri sellaisista leivonnaisista, joissa on jämäkkä suutuntuma. Ymmärrän kuitenkin, että ne saattavat käydä enemmän aikuiseen makuun.

Herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset; Best ever vegan whoopie pies

Whoopiet lienevät lapsiystävällisiä mehevyytensä ja pehmeytensä takia. Ne ovat tietyllä lailla hyvin ilmavaa syötävää. Keksiosa on suussa sulavan pehmeää ja täyte kermaisen kuohkeaa. Lisäksi herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset ovat kohtalaisen pieniä, joten myös kokonsa puolesta ne käyvät pienelle herkkusuulle.

Pidän kyllä muutenkin lapsia hyvinä makutuomareina. He ovat huonoja teeskentelemään, että jokin olisi hyvää, jos se ei sitä ole. Tuomion voi tulkita ilmeestä ensimmäistä suupalaa pureskellessa. Totuus tulee lapsen suusta.

Vähän whoopie pie -historiaa

Jos whoopiet eivät ole oikein keksejä, ihan leivoksiakaan eivätkä jäätelöä ainakaan, mitä ne sitten ovat? Alkuperäinen whoopie pie on lähellä isoa Oreo-keksiä, sillä leivososa on tyypillisesti suklaakakkua tai -keksiä ja täyte vaniljanmakuista, vaaleaa kreemiä. Yksi whoopien nimistä onkin Big Fat Oreo eikä siis suotta.

Muitakin nimiä rakkaalla lapsella Amerikoissa on: black moon, gob, black-and-white sekä bob. Näitä monia nimiä selittää se, ettei whoopie pien alkuperästä ole täyttä selvyyttä. Yhdysvaltain osavaltiot Maine, Massachusetts, New Hampshire, Pennsylvania ja Virginia kaikki väittävät whoopie pien saaneen alkunsa juuri siellä.

Mehevät ja ihanat whoopiet; Moist and yummy vanilla whoopie pies

Useamman whoopie pien historiaan perehtyneen, kuten Whatscookingamerica.net-sivuston Linda Stradleyn, mukaan kyseisillä herkuilla on yhteys Pennsylvanian amissiyhteisöihin. Amissien asuttamilla alueilla on hyvin mahdollista, että tienpielessä on paikallinen tilallinen myymässä juuri whoopie pieta. Amissit eivät kuitenkaan ole tunnettuja historiansa tallentamisesta kirjoihin ja kansiin, joten whoopien historia on hämärän peitossa.

Se kuitenkin tiedetään varmuudella, että mainelainen Labadie’s Bakery on valmistanut ja myynyt whoopie pieta vuodesta 1925 lähtien. Leipomon verkkosivujen mukaan resepti on pysynyt muuttumattomana, ja lisäksi leipomokin sijaitsee edelleen alkuperäisessä paikassaan!

Herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset ovat omaperäisiä

Nämä minun valmistamani herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset poikkeavat alkuperäisestä. Kyllä, pidän paljon kotitekoisista Oreoista ja ymmärrän suklaan sopivuuden myös whoopieihin.

Omaa reseptiä kehitellessäni kyselin kuitenkin tuolta parhaalta makutuomariltani, 6-vuotiaalta tyttäreltäni. Hän oli vahvasti sitä mieltä, että leivososan pitää olla samanmakuinen kuin sitkeissä suklaahippukekseissä (miinus suklaahiput). Ja koska vaalea, vaniljainen keksitaikina osuu myös minun makuhermoihini, luotin tyttäreni arvioon.

Herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset; Best ever vegan whoopie pies

Herkullisimmat vegaaniset whoopie pie -leivokset koostuvat näin ollen vaniljalla maustetuista, murukeksityyppisistä kakkuosista. Taikina on yksinkertainen ja nopea valmistaa margariinista, sokerista, jauhoista ja kasvipohjaisesta juomasta tai kermasta. Kuohkeutensa se saa aquafabasta eli kikherneiden liemestä ja leivinjauheesta.

Täytteessä on Juustoportin ihanan paksua Sour Oat -kaurakeviä, kasvipohjaista vispikermaa, tomusokeria, vadelmahilloa ja Dammenbergin Worry Free -vadelmasuklaata. Voisin kehua Dammenbergin hurmaavaa suklaavalikoimaa loputtomiin. Heiltä löytyy laaja valikoima allergiaystävällisiä tuotteita. Tämäkin vadelmasuklaa on paitsi luomulaatuista ja vegaanista myös soijatonta ja pähkinätöntä.

Keksitaikinatäytteinen whoopie; Whoopie pie with cookie dough filling

Täytemahdollisuudet ovat toki rajattomat. Käytin osaan whoopieistamme (kuten yllä olevasta kuvasta näkyy) keksitaikinapiirakan ylijäämätäytettä. Se sisältää syötävää suklaahippukeksitaikinaa, johon on vatkattu mukaan vegaanista vispikermaa. Mies ja tyttäret ihastuivat vadelmasuklaatäytteeseen, minä lienen ikuisesti keksitaikinalle puolueellinen.

Niin ja leivoksiksi minä nyt näitä omaperäisiä tekeleitä päätin kutsua, kun en muutakaan keksinyt. Kakkuja, piiraita, lusikkaleipiä, keksejä, sandwicheja ja mitäpä muuta nämä vielä muistattavatkin. Niiden herkullisuutta nimi ei kuitenkaan muuta suuntaan tai toiseen!


Vegaaninen whoopie pie -leivos

Whoopie pie -leivokset

Whoopie piet ovat vähän kuin täytekeksejä, mutta keksiosa on pehmeämpää ja täyte runsaampaa. Tämä herkku onkin leivoksen ja pikkuleivän täydellinen välimuoto. Sopiva pala purtavaksi, kun tekee mieli hyvää.
5 from 1 vote
Print Pin Rate
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: Amerikan herkku, amerikkalainen, aquafaba, fariinisokeri, gluteeniton jauhoseos, hienosokeri, jälkiruoka, jälkiruokaresepti, kasvijuoma, kasvipohjainen, kaurakevi, kaurarahka, laktoositon, laktoositon margariini, leivinjauhe, maidoton, mantelijauho, mantelijuoma, tomusokeri, tumma suklaa, vadelmahillo, vadelmasuklaa, vanilja, vanilja-aromi, vaniljajauhe, vaniljauute, vegaani, vegaaniherkku, vegaanijälkiruoka, vegaaninen, vegaaninen suklaa, vehnäjauho, whoopie pie
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 12 minutes
1 hour
Total Time: 1 hour 45 minutes
Servings: 20 leivosta
Calories: 151kcal
Author: Susanna

Equipment

  • Sähkövatkain

Ingredients

Leivokset

  • 100 g laktoositonta margariinia
  • 1 dl hienoasokeria
  • ½ dl fariinisokeria
  • 3 rkl aquafabaa eli kikherneiden lientä
  • 2 ¾ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl mantelijauhoa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ¾ dl kasvijuomaa tai -kermaa
  • 1 tl vaniljasokeria tai -aromia

Täyte

tai

Instructions

  • Valmista leivokset: Vatkaa huoneenlämpöinen margariini, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää aquafaba ja vatkaa hyvin.
  • Yhdistä erillisessä kulhossa vehnäjauhomantelijauholeivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita jauhoseos kasvijuoman/-kerman kanssa vuorotellen taikinaan.
  • Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Päällystä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Nostele taikinasta kahden teelusikan avulla pieniä nokareita pellille. Taikina riittää 40 nokareeseen, 20 kummallekin pellille. Jätä hieman leviämisvaraa. Paista uunin keskitasossa 10–12 minuuttia. Anna jäähtyä.
  • Valmista täyte: Vatkaa kasvikerma vaahdoksi. Lisää kaurakevi, tomusokeri, vadelmahillo ja rouhittu suklaa. Jos täyte tuntuu liian löysältä, voit lisätä lisää kaurakeviä tai sekoittaa joukkoon ruokalusikallisen maissitärkkelystä. Vaihtoehtoisesti leivoksiin sopii erinomaisesti suklaahippukeksitaikina-kermatäyte.
  • Levitä täyte puolelle kakkusista ja paina loput kansiksi. Laita täyte leivosten pohjapuolia vasten. Anna whoopie pie -leivosten mehevöityä jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoamista. Säilytä tähteet jääkaapissa tai pakasta ne.

Nutrition

Serving: 50g | Calories: 151kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 3g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 44mg | Potassium: 22mg | Fiber: 1g | Sugar: 8g | Vitamin A: 17IU | Calcium: 25mg | Iron: 1mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating