Verraton vegaaninen marmorikakku

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

[vegaaninen, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria; haluttaessa gluteeniton]

Link to blog post in English

Mieheni täytti eilen vuosia. Ei pyöreitä, eivätkä syntymäpäivät muutenkaan merkitse hänelle erityisemmin. Hän ei koskaan halua kalliita lahjoja eikä isoja juhlia. Tänä vuonna juhlan tekivät tyttäremme askartelemat Hama-helmihahmot sekä leipomamme verraton vegaaninen marmorikakku. Ja hyvä niin, sillä mieheni mielestä lahja oli erityinen ja kakku niin hyvä, ettei sitä olisi halunnut tarjotakaan kuin omalle väelle!

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Lahjaksi verraton vegaaninen marmorikakku

En yleensä osta miehelleni (hänen toivomuksestaan) syntymäpäivälahjaa, mutta jonkinlaisen kakun leivon joka vuosi. Tiedustelin häneltä etukäteen, oliko hänellä juhlaleipomusten toivomuksia, ja hän toivoi minun tekevän voisormipatukoita. Ne kuuluvat hänen kiistattomiin suosikkeihinsa.

Voisormipatukoiden lisäksi hän ei salaa mieltymystään klassisiin maapähkinävoikuppeihin eikä kotitekoisiin Oreoihin tai Snickerseihin. Hän on tottunut maistelemaan kaikenlaisia ja -tasoisia kokeilujani. Koemaistajana hän ei tosin ole parhaasta päästä, koska hänen mielestään kaikki on aina hyvää. Joko hän on todella kaikkiruokainen tai sitten hän ei halua kritiikin satuttavan minua.

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Kolikon kääntöpuolena on, että hänelle on todella helppo leipoa. Hän on kaikkiruokainen. Niinpä myös päätin jättää hänen toiveensa toteuttamatta ja tarjoilla syntymäpäivän kunniaksi jotain hienostuneempaa. Kuten esimerkiksi kakun. Verraton vegaaninen marmorikakku tuntui parhaalta idealta hienoutensa ja helppoutensa takia.

Äidin ja tyttären leivontatiimi

Vanhempi tyttäreni on ehtinyt esikouluikään ja alkanut tosissaan innostua leipomusta. Sanomattakin on selvää, että se ilahduttaa leipojaäitiä kovasti. Meistä on sukeutumassa melkoinen kahden naisen leivontatiimi! Tyttäreni innostui tälläkin kertaa. Hän oli heti valmis tulemaan kaveriksi keittiöön.

Hän tykästyy yleensä sellaisiin näyttäviin leipomuksiin, joiden väreissä ja ulkoasussa on jokin hauska juju. Hänen suosikkejaan ovat olleet muun muassa överit tuplasuklaakeksit ja suklaakuorrutteinen keksikakku.

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Ei siis ollut yllättävää, että hän ihastui marmorikakkuideaani heti. Hän teki kakun valinnasta helppoa, ja niinpä ryhdyimme tuumasta toimeen. Taitavien ja tarkkojen pienten apukäsien kanssa verraton vegaaninen marmorikakku osoittautui vielä nopeammaksi valmistaa kuin olin ennakoinut.

Verraton vegaaninen marmorikakku yllättää helppoudellaan

Pienen apulaisen kanssa työskennellessä arvostaa kovasti helppoja reseptejä, jotka etenevät loogisesti A:sta B:hen. Työvaiheita saa toki olla useampia, mutta ne eivät voi edellyttää virtuoosimaisuutta leipojana. Muuten vaarana on nimittäin se, että apulaisen mielenkiinto lopahtaa varhaisessa vaiheessa.

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Tällä kertaa tyttäreni paneutuminen asiaan yllätti minut. Hän kuunteli ohjeitani tarkkaan, halusi tietää lisää leipomisesta ja käsitteli keittiövälineitä huolella. Epäilemättä innostuneisuuteen vaikutti se, että olimme leipomassa hänen isänsä kakkua.

Toinen yllättävä seikka oli reseptin helppous. Verraton vegaaninen marmorikakku on siitä mukava leivottava, että taikinoita ei tarvitse valmistaa erikseen. Esimerkiksi tiikeribrownieissani kahden erivärisen taikinan tekeminen on reseptin työläin vaihe.

Kakkupala lähikuvassa; Close-up of cake slice

Tällä kertaa puolet taikinasta värjätään suklaanruskeaksi vasta valmistuksen loppuvaiheessa lisäämällä siihen sulatettua suklaata. Kuvan kakkuun tuli puolet Tony’s Chocolonely tumma suklaa 70% -levystä. Näin tehtynä suklaataikinasta tulee hieman jähmeämpää, mutta tämä toimii reseptissä erinomaisesti. Lisäksi kakku saa oikean suklaan täyteläisen maun, johon ei mielestäni kaakaojauheella pääse. Lopputulos on ihastuttavan hurmaava ja verrattoman kaunis!


Vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Vegaaninen marmorikakku

Vegaaninen marmorikakku on mehukkaan makea, leipävuokaan leivottu jälkiruokakakku. Se on mehukkaan maukas olematta äitelän sokerinen. Reseptin voi valmistaa gluteenittomana, minkä lisäksi kakun teossa ei käytetä jalostettua sokeria eikä palmuöljyä. Omintakeisen kaunis marmorikakku sopii joka juhlaan!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert
Cuisine: American, Vegan
Keyword: amerikkalainen, aquafaba, ei jalostettua sokeria, gluteeniton, helppo juhlakakku, helppo vegaaninen resepti, herkku, herkullinen, jälkiruoka, kaakaojauhe, kakkuresepti, kerrosbrownie, kookossokeri, laktoositon, leivinjauhe, maidoton, makeuttamaton omenasose, mantelijuoma, marmorikakku, merisuola, omenasose, palmuöljytön, parhaat vegaaniset reseptit, ruokasooda, rypsiöljy, seeprakakku, spelttijauho, suklaa, suklaahiput, tiikerikakku, tummasuklaa, vanilja-aromi, vaniljauute, vegaani, vegaaninen, vegaaninen herkku resepti, vehnäjauho
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 12 palaa
Calories: 219kcal
Author: Susanna

Ingredients

  • 4 ⅕ dl vehnä- tai spelttijauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • tl ruokasoodaa
  • ¼ tl suolaa
  • 2 dl + 2 rkl kookossokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 4 rkl rypsiöljyä
  • 4 rkl aquafabaa eli kikherneiden lientä
  • 4 rkl makeuttamatonta omenasosetta
  • 1 ⅕ dl mantelijuomaa tai muuta kasvijuomaa tai vettä
  • 90 g tummaa suklaata tai tummasuklaahippuja

Instructions

  • Kytke uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota korppujauholla.
  • Laita isoon kulhoon jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kookossokeri ja vaniljasokeri. Sekoita haarukalla, kunnes kaikki mahdolliset jauho- ja sokeripaakut ovat hajonneet. ja sekoita hyvin. Lisää öljy, aquafaba, omenasose ja mantelijuoma jauhoseokseen ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Kaada puolet taikinasta keskikokoiseen kulhoon.
  • Sulata tumma suklaa pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Kaada suklaa toiseen kulhoon ja sekoita taikinaan. Suklaataikinasta tulee jonkin verran vaaleata taikinaa jähmeämpää.
  • Levitä taikinat vuorotellen vuokaan ruokalusikallinen kerrallaan. Aloita vaaleasta taikinasta ja annostele sitten suklaataikinaa suoraan sen päälle. Taikinat leviävät vuokaan itsestään ja muodostavat samalla kauniin ja omaperäisen kuvion. Jatka näin, kunnes molemmat taikinat on käytetty kokonaan.
  • Paista uunin keskitasossa 45–55 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys hammastikulla kakun keskeltä. Anna jäähtyä vuoassa kokonaan. Kakku on vielä mehevämpää, jos laitat sen yön yli jääkaappiin ja tarjoilet seuraavana päivänä. Nosta kakku vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä 12 palaan. Tarjoa!

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 219kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 87mg | Potassium: 175mg | Fiber: 4g | Sugar: 14g | Calcium: 52mg | Iron: 1mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö

Chunky Monkey -proteiinipirtelö; Chunky Monkey protein shake

[vegaaninen, gluteeniton, palmuöljytön, soijaton, ei lisättyä sokeria]

Link to blog post in English

Ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö on kukkurapäinen lasillinen kesäisen ihanaa hyvää. Se saa makunsa banaanista, suosikkiproteiinijauheestani ja cashewjuomasta – saksanpähkinä- ja suklaarouhetta unohtamatta. Tämä proteiinipirtelö on suorastaan nerokas tapa yhdistää proteiinismoothie ja kotitekoinen jäätelö. Se on niin ihastuttavan makuista, että sitä voi nauttia niin aamupalalla, lounaalla, välipalalla kuin koska vain!

Minusta tulee proteiinijuomafani

Viimeisten kuukausien aikana olen seurannut melko tarkkaan syömisiäni. Jos tiedät taustani syömishäiriöineen, saatat kysyä, miksi. Saman kysymyksen olen esittänyt itselleni, koska haluan ennen kaikkea syödä itselleni kaikin puolin hyödyllisesti. Vastaukseni on, että kun aloin kolme kuukautta sitten treenata tavoitteellisemmin, minusta tuntui, että ruokavalioni oli liian hiilihydraattipainotteista. Kaipasin muutosta ja lisää öljyä ja voimaa kehooni!

Muutos on ennen muuta tutustuttanut minut proteiinijauheisiin. Olen aiemminkin tiedostanut, että paljon liikkuvana vegaanina riittävä proteiinin saanti vaatii huolellista suunnittelua ja seurantaa. Jos lihasmassaa haluaa kasvattaa, proteiinia pitäisi saada ruoasta 1,2–1,7 grammaa painokiloa kohti. 60-kiloisella naisella tämä tarkoittaa 72–102 grammaa proteiinia päivässä. Ruoasta tällaisen määrän saaminen ilman proteiinilisiä on haastavaa.

Ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö; Nutritious Chunky Monkey protein mylkshake

Kokeilin muutamaa proteiinijauhetta, jotka maistuivat minusta lähinnä taululiidulta ja makeutusaineelta. Mutta sitten löysin suosikkini, eurooppalaisen Women’s Best -lisäravinnemerkin. Women’s Bestin tuotteet on suunniteltu urheilullisille naisille ja niitä myy Suomessa esimerkiksi MWebstore. Tuotteet eivät ole kategorioidensa halvimpia, mutta ne maistuvat superhyviltä. Minä hurahdin hetkessä, enkä ole enää muita proteiinijauheita ostanut. Jos proteiinishaket eivät aiemmin nostaneet vettä kielelle, niin nyt ne sen tekevät!

Kuumaan kesäpäivään käy ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö

Vegaanisten proteiinijauheiden maku ei minua aiemmin houkutellut, mutta en myöskään kokenut, että proteiinijuoma olisi käynyt ateriasta. Se tuntui lähinnä epämääräiseltä litkulta, jota oli pakotettu juomaan treenien jälkeen. Aikaisemmin, kun halusin syödä kevyesti, rouskutin salaattia.

Kesä on aina edustanut minulle sellaista salaatinsyöntikautta. Kuumina kesäpäivinä ei tee mieli syödä oikeastaan paljon muuta kuin tuoreista aineksista koottua salaattia, ja jäätelöä ehkä. Niin tosiaan: jäätelöä! Siitä sen keksin. Miksen yhdistäisi jäätelöä proteiinijuomaan ja tekisi pehmeää pirtelöä, joka on tarpeeksi notkeaa juotavaksi ja tarpeeksi paksua lusikoitavaksi? Juuri sellaista on ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö!

Ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö; Nutritious Chunky Monkey protein mylkshake

Ryhdyin tuumasta toimeen ja laitoin uutuuttaan kiiltävän minimonitoimikoneeni töihin. Olin hikoillut takapihan aurinkoisella terassilla lempidekkaristi Clare Mackintoshin uusimpaan teokseen uppoutuneena, ja kello alkoi lähestyä päivällisaikaa. Minun oli kuitenkin niin kuuma, että päätin nauttia iltaruoaksi ison lasillisen pirtelöä (!?). Se oli paras päätökseni pitkään aikaan, sillä ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö maistui heti ensi kokeilulla taivaalliselta.

Näin ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö syntyy

Mennään sitten itse asiaan, sillä tätä herkku tekee jo mieli lisää. Niin taivaallinen kotitekoisen jäätelön ja proteiinijuoman taivaallinen liitto ravitseva Chunky Monkey -proteiinipirtelö on.

Jokainen kotona jäätelöä tehtaillut tietää, että nice creamin keskeinen raaka-aine on pakastimessa jäähdytetty, ylikypsä banaani. Siitä lähdetään nytkin liikkeelle. Tähän reseptiin tarvitset kaksi keskikokoista, ennen pakastusta paloiteltua banaania. Ota banaanit huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen valmistusta, jotta ne ehtivät pehmetä hieman.

Lähikuvassa pirtelön saksanpähkinä- ja suklaarouhe; Close-up of the walnut and chocolate chunk topping

Soseuta banaanit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa mahdollisimman tasaiseksi, paksuksi soseeksi. Lisää valitsemasi siirappi (minun pirtelööni tuli My Protein -merkin vaahterasiirapin makuista sokeritonta siirappia), vaniljauute ja proteiinijauhe ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti. Proteiinijauhe kannattaa sirotella sekoituskannuun tasaisesti, jottei se pölähdä yläilmoihin, kun käynnistät laitteen.

Jotta pirtelöstä tulee tarpeeksi notkeaa, lisää siihen lopuksi kasvijuomaa. Minun pirtelööni tuli ensiyrittämällä ¾ dl cashewjuomaa, mutta muista käyttämistäsi aineksista riippuen se saattaa olla liikaa. Kasvijuomaa kannattaa siis lisätä vähän kerrallaan ja tarkistaa sekoittamisen välissä pirtelön koostumus. Lopeta kasvijuoman lisääminen, kun olet tulokseen tyytyväinen.

Ihana vegaaninen proteiinismoothie; Yummy vegan protein smoothie

Cashewjuoma täydentää minusta mahtavasti makuelämystä! Suosikkini on Alpron Original Cashewjuoma, joka on sekä vähäsokerista että -rasvaista mutta maistuu ihanan täyteläiseltä. Se on koostumukseltaan mielestäni saman valmistajan manteli- ja soijajuomia paksumpaa. Toki myös muut kasvijuomat toimivat reseptissä varmasti moitteetta, joten valitse vapaasti oma suosikkisi, jos siltä tuntuu. Muista kuitenkin lisätä kasvijuoma pirtelöön maltilla, jottei lopputuloksesta tule pahanpäiväisen juoksettunut!

Kaada pirtelö isoon juomalasiin. Ripottele päälle rouhittu saksanpähkinä ja suklaa. Voit hämmentää osaa rouheesta pirtelön sekaan, jos kaksi ruokalusikallista tuntuu liian isolta kasalta pirtelön päällä. Sitten vain pilli ja lusikka lasiin ja ei kuin nauttimaan! Tämän herkun kanssa ei kannata turhia viivytellä, jottei se (varsinkaan kesäauringon poltteessa) sula liikaa. Valmista se vasta, kun olet valmis syömään!


Chunky Monkey -proteiinipirtelö; Chunky Monkey protein shake

Chunky Monkey -proteiinipirtelö

Tämä samettinen pirtelö yhdistää smoothien ja kotitekoisen jäätelön. Siinä maistuvat pehmeä banaani, herkullinen proteiinijauhe ja täyteläinen cashewjuoma, ja päälle rouhitaan reilusti saksanpähkinää ja tummaa suklaata. Täydellistä aamupalaksi, lounaaksi, välipalaksi tai oikeastaan ihan miksi vain!
5 from 1 vote
Print Pin Rate
Course: Breakfast, Dessert, Lunch, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: aamupala, banaani, cashewjuoma, ei jalostettua sokeria, ei lisättyä sokeria, gluteeniton, helppo pirtelö, helppo smoothieresepti, helppo vegaaninen resepti, helppo vegaaninen smoothie, helppo vegaaniresepti, itse tehty jäätelö, jälkiruoka, kasvipohjainen, laktoositon, maidoton, pirtelö, proteiinijauhe, proteiinipitoinen, proteiinirikas, proteiinismoothie, proteiinivälipala, rouhittu suklaa, saksanpähkinä, soijaton, sokeriton siirappi, terveellinen, tummasuklaa, vähähiilihydraattinen, vähäkalorinen, välipala, vaniljauute, vegaani, vegaaninen, vegaaninen välipala
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Servings: 1
Calories: 339kcal
Author: Susanna

Equipment

  • Monitoimikone tai tehosekoitin

Ingredients

  • 2 ylikypsää, jäädytettyä banaania
  • 1 tl sokeritonta siirappia tai vaahterasiirappia
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 mitallinen Women's Best Cookies & Cream -proteiinijauhetta n. 3 rkl
  • ½–¾ dl cashewjuomaa tai muuta kasvipohjaista juomaa
  • 1 rkl saksanpähkinärouhetta
  • 1 rkl tummasuklaarouhetta

Instructions

  • Pilko ylikypsät banaanit edellisenä päivänä paloihin ja laita pakastimeen jäätymään. Ota banaanit huoneenlämpöön ja anna sulaa n. 30 minuuttia.
  • Laita banaanit monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää siirappi, vanilja ja proteiinijauhe ja jatka sekoittamista. Lisää cashewjuoma pirtelöön vähän kerrallaan. Lopeta lisääminen, kun koostumus on pehmeää mutta silti melko paksua.
  • Kaada pirtelö isoon lasiin tai mukiin. Ripottele pinnalle saksanpähkinä- ja suklaarouhe. Nauti saman tien!

Nutrition

Serving: 200g | Calories: 339kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 24g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 55mg | Potassium: 846mg | Fiber: 10g | Sugar: 29g | Vitamin A: 151IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Vegaanin nurinkuriset blondiet

Vegaanin nurinkuriset blondiet; Inside-out vegan blondies

[vegaaninen, gluteeniton, vehnätön, soijaton, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria]

Link to blog post in English

Yksi leivonnan hauskimpia puolia on minusta leikitteleminen. Kotileipurina on antoisaa yhdistellä toisistaan poikkeavia koostumuksia ja vastakkaisia värejä. Tummaa ja vaaleaa yhdistävistä leivonnaisista tulee mielestäni aina erityisen näyttäviä. Jokin niissä vangitsee huomioni, ehkä muita väriyhdistelmiä enemmän. Taidan olla sen verran mustavalkoinen ihminen, että haluan myös leipoa niin. Vegaanin nurinkuriset blondiet ovat hauskaa huvia ja kaunista katseltavaa – ja tietysti mehevältä maistuvia!

Vegaanin nurinkuriset blondiet; Inside-out vegan blondies

Maapähkinävoihippuja omassa keittiössä

Maapähkinävoin maassa, Yhdysvalloissa, maistoin maapähkinävoihippuja. Niitä oli sitkeissä suklaakekseissä, ja keksien päällekin niitä oli paineltu avokätisesti. Maku paljasti heti, mistä oli kyse. Ne näyttivät vaaleilta suklaahipuilta, mutta siihen mennessä syömäni (monen monituiset!) maapähkinävoipaahtoleivät olivat virittäneet makunystyräni.

Suklaakekseissä oli Reese’s Peanut Butter Chips -hippuja. Ne lienevät niitä kaikkein tunnetuimpia, amerikkalaisissa leipomuksissa käytettyjä maapähkinävoinappeja. Merkki on sama kuin suomalaisissa marketeissa myytävien maapähkinävoikuppien. Reese’sin maapähkinävoihiput eivät ole terveellisimmästä päästä; melkein puolet painosta on sokeria, ne sisältävät paljon parjattua palmuöljyä eivätkä ne vegaanisiakaan ole.

Maapähkinävoileivonnainen lähikuvassa; Close-up of peanut butter treat

Kaikella tällä ei sinänsä ole merkitystä, koska maapähkinävoihippuja ei (tietääkseni) saa Suomesta. Ei Reese’s-merkin tai minkään muunkaan. Ennen kuin vegaanin nurinkuriset blondiet olivat ylipäätään mahdollisia valmistaa, minun piti laittaa suunnittelukynä sauhuamaan ja maapähkinävoihippujen reseptiä kehiin!

Hetken kynäiltyäni sellainen syntyi. Maapähkinävoihippujen valmistaminen omassa keittiössä osoittautui oikein helpoksi. Olin yllättynyt. Mietin, miksen ollut tajunnut tehdä niitä aiemmin. Reseptini tavoin tein ne sokerittomina, mutta jauhetun erytritolin tilalle voi laittaa tomusokeria ja lopputulos on varmasti yhtä ihastuttava.

Tosikon hulluttelu tuottaa vegaanin nurinkuriset blondiet

Seuraavaksi reseptitehtailijan kynä kirjoitti muistikirjaan reseptiin, jonka otsikoksi tuli ”Vegaanin nurinkuriset blondiet”. Se syntyi kuin itsestään. Kimmokkeena toimi yllä mainittu vastakohtaisuuksilla leikittely.

Niin, oikeasti vegaanin nurinkuriset blondiet eivät ole vaaleita vaan tummia. Ne ovat mokkapaloja vaaleilla sattumilla. Värit ovat kääntyneet toisinpäin. Miksiköhän tällainen väreillä yllättäminen on minusta niin hauskaa?

Vegaanin nurinkuriset blondiet; Inside-out vegan blondies

Tiedän toki jo vastauksen. Leivonta on minulle tapa ilmaista luovuuttani. Minusta on hykerryttävää, että resepteissäni on jotain odottamatonta tai erikoista – jotain, mistä ne voi tunnistaa ja mikä ehkä erottaa ne muista. En tiedä, olenko muuten hirveän luova ihmisenä. Ehkä en. En ole hyvä piirtämään enkä ole myöskään kovin spontaani. Ennemminkin olen suunnittelija, järjestelijä ja vähän neurootikkokin. Toki pidän kirjoittamisesta ja tarinoiden rakentamisesta, joten siinä mielessä osaan olla luova.

Mutta siis leivonta ja reseptin keksiminen merkitsee minulle monia sellaisia asioita, joita en muussa elämässäni ole. Olen tosikko, mutta leipojana hulluttelen. En pidä yllätyksistä, mutta resepteilläni haluan yllättää. Olen järjen ihminen, mutta herkkuja leivon suurella sydämellä. Myös vegaanin nurinkuriset blondiet sisältävät ripauksen kaikkea tätä.

Vegaanin nurinkuriset blondiet ovat koukuttavan kauniita

Mielestäni vegaanin nurinkuriset blondiet todellakin miellyttävät silmää. Niissä on esteettisesti jotakin, joka vetoaa minuun vielä varmemmin kuin vaikkapa suklaahippukeksiruudut tai maapähkinävoi-suklaahippupalat. Nyt puhun siis vain ulkonäöstä, en maun paremmuudesta tai huonommuudesta.

Vegaanin nurinkuriset blondiet; Inside-out vegan blondies

Tosin vegaanin nurinkuriset blondiet ovat myös hurmaavan hyviä! Kauniin värityksen lisäksi niiden mehevyys, suklaisuus ja maapähkinäisyys koukuttavat. Ne vain maistuvat kerrassaan eeppisen herkullisilta, ja niiden syömistä on hankala lopettaa. Huomasin tämän konkreettisesti eräänä iltana, kun vinkkasin miehelleni jääkaapissa olevista uusista leivonnaisista.

Ensin hän suhtautui vähän väsyneesti, koska meidän jääkaapissamme on melkein joka päivä jotain uutta leipomaani. Sitten hän kurkisti vuoassa kannen alla nököttäviä nurinkurisia blondieita. Ilme kirkastui hieman. Hän totesi saattavansa maistaa yhden tai kaksi. Seuraavana aamuna tekemäni tilannekatsaus paljasti, että puolet tekemistä nurinkurisista blondieista oli hävinnyt.

Browniepala lähikuvassa; Close-up of brownie slice

Ennen kuin aloin laskea kaloreita ajattelin, että vegaanin nurinkuriset blondiet sisältävät sentään laadukkaita ja puhtaita raaka-aineita. Niissä on käytetty gluteenittomia jauhoja, kookossokeria ja rypsiöljyä. Olen skipannut vehnän, jalostetun sokerin ja margariinin. Soijaa tai palmuöljyä niissä ei ole ollenkaan. Hiilihydraatteja laskevalle kotileipurille voin vinkata vielä sen verran, että nämä onnistuvat erinomaisesti myös mantelijauhoista ja erytritolista. Ensi kerralla ajattelin kokeilla, miten fariinisokerin kaloriton korvike, Puresweet-merkin Brown Shuga, näissä käyttäytyy.


Vegaaniset käänteisblondiet; Inside out vegan blondies

Vegaanin nurinkuriset blondiet

Nämä mehevät, "väärin päin" tehdyt blondiet ovat maapähkinävoinapeilla maustettuja brownieita. Niissä vaalean tilalla on suklaisen tummaa taikinaa, ja kotona tehdyt maapähkinävoihiput korvaavat suklaasattumat. Sulaa ihanuutta!
5 from 1 vote
Print Pin Rate
Course: Dessert
Cuisine: American, Vegan
Keyword: Amerikan herkku, amerikkalainen, banaanisose, blondie, brownie, gluteeniton, gluteeniton jauhoseos, helppo vegaaninen resepti, herkkuresepti, jälkiruoka, kaakaojauhe, keitetty kahvi, kookossokeri, laktoositon, maapähkinävoi, maapähkinävoihippu, maidoton, mehevät browniet, ruokasooda, rypsiöljy, vanilja, vaniljauute, vegaani, vegaaninen
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 12 palaa
Calories: 172kcal
Author: Susanna

Ingredients

  • 1 ½ dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 1 ½ dl kookossokeria
  • 1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
  • ½ tl ruokasoodaa
  • ¼ tl suolaa
  • ½ banaani soseutettuna
  • ½ dl keitettyä, jäähtynyttä kahvia
  • ½ dl rypsiöljyä
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 ½ dl maapähkinävoihippuja

Instructions

  • Valmista maapähkinävoihiput erillisen ohjeen mukaan.
  • Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa n. 16 x 20 cm uunivuoka leivinpaperilla niin, että se tulee reilusti yli reunoista. Voitele leivinpaperi kevyesti rypsiöljyllä.
  • Laita jauhot, kookossokeri, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola isossa kulhossa ja sekoita hyvin.
  • Lisää soseutettu banaani, jäähtynyt kahvi, rypsiöljy ja vaniljauute. Sekoita taikina tasaiseksi. Kääntele lopuksi mukaan maapähkinävoihiput. Säästä pari ruokalusikallista hippuja päälle painettavaksi.
  • Kaavi taikina uunivuokaan ja levitä tasaiseksi. Painele päälle koristeeksi loput maapähkinävoihipuista. Paista nurinkurisia blondieita uunin keskitasossa 15 minuuttia tai kunnes reunat ovat jähmettyneet mutta paistos näyttää keskeltä vielä hieman raa'alta. Malta olla paistamatta liian pitkään, jotta lopputulos olisi mahdollisimman mehevä.
  • Anna jäähtyä vähintään tunnin. Nurinkuriset blondiet voi myös laittaa yöksi jääkaappiin ja nauttia vasta seuraavana päivänä (jos odottaminen ei tunnu mahdottomalta!). Nosta paistos leivinpaperin reunoista leikkuulaudalle ja leikkaa 12 palaan. Tarjoile ja nauti! Ilmatiivissä astiassa nämä leivonnaiset säilyvät jääkaapissa n. viikon ajan.

Nutrition

Serving: 50g | Calories: 172kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 3g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 46mg | Potassium: 145mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!