Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

[vegaaninen, soijaton, palmuöljytön; gluteeniton vaihtoehto saatavilla]

Link to blog post in English

Isäntäperheen tytär hermostui siihen rapinaan. Mutta en vain pystynyt lopettamaan. Olin ollut high school -ystävieni kanssa koko illan kestäneellä karkki ja kepponen -kierroksella. Tyynyliina oli täynnä karkkia: pieniä suklaalevyjä, maapähkinävoikuppeja, Tootsie Rollseja ja tikkareita. Niistä ei jäänyt aamuksi paljon kerrottavaa. Sängyn vierusta oli täynnä karkkipapereita. Herkuttelu oli mennyt överiksi, mutta överiys kuuluu tähän lokakuun lopun juhlaan. Siksi meillä sen kruunaavat tänä vuonna Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet.

Mehevä kerrosmokkapala lähikuvassa; Close-up of a soft brownie bite

Ensimmäistä oikeaa Halloweenia viettämässä

Vaihto-oppilasvuoden Halloween oli kummallinen kokemus. Päivä oli ollut mahtava. Koulupäivä oli ollut täynnä väriä ja naamiaisasuja, hassuttelua ja juhlatunnelmaa. Sellaista en ollut kokenut aikaisemmin. Trick or treating eli karkki vai keppostelu kolmen ystävän kanssa oli ollut vähintään yhtä hauskaa. Naapurit kaatoivat mukanamme olleisiin tyynyliinoihin sylikaupalla karkkia, suklaata ja jopa minidonitseja.

Yöllä kamppailin herkuttelun lopettamisen kanssa. Se liittyi senhetkiseen tilanteeseeni. Hoidin vatsassa nipistelevää koti-ikävääni ruoalla. Minulla oli kasvukipuja, joita lääkitsin herkuilla. Aamulla minulla oli kamala ja huono olo. Avasin silmäni karkkipaperikasalle ja sille, että syömiskäyttäytymiseni oli häiriintynyttä. Sitä se oli toki ollut jo koto-Suomessakin, mutta Arizonassa yksinäisyyden, erilaisuuden ja irrallisuuden tunteet korostivat sitä.

Ensimmäisestä oikeasta Halloweenistani jäi ristiriitaisen yltäkylläinen tunne. Seuraavana aamuna halusin itkeä ja nauraa yhtä aikaa. Soitin ystävälleni Kristylle (lankapuhelimella!) ja kerroin tuntemuksistani. Hän kuunteli ja tuki minua ihanasti, ja kertoi samalla omista ruokaan liittyvistä kamppailuistaan. Ymmärsin, etten ollut ongelmieni kanssa yksin, ja se tuntui helpottavalta.

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Itse asiassa ristiriitaisuus on Halloweenille aivan oleellista. Sitä kuvastavat myös nämä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet. Lokakuun 31. vietettävä juhlapäivä on yhtä aikaa täynnä lapsenmielistä ilottelua ja makabeeria kuoleman symboliikkaa. Halloween, joka sanana on lyhenne englannin All Hallows’ Eve -nimestä eli kaikkien pyhien illasta, oli alkujaan kelttien talven alkamisen juhla, jolloin vainajahenkien uskottiin liikkuvan.

Mitä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet kertovat minusta?

Paljonkin. Ensinnäkin sen, että kummallisesta ensimmäisestä Halloweenistani huolimatta pidän tästä kurpitsojen ja kynttilöiden juhlasta todella paljon. Halloweenin kuuluukin tuntua kummalliselta.

Toiseksi Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet paljastavat monitahoisuuteni. Olen aika mustavalkoinen tyyppi. Heittäydyn täysillä tai heitän pyyhkeen kehään. Olen sosiaalinen erakko. Minulle on tyypillistä olla tiukan perfektionisti tai täysin leväperäinen. Olen huumorintajuton tosikko tai täysillä vitseille kikattava pikkutyttö. Enkä aina tiedä, kummalla puolella liikutaan. Olen vähintäänkin kompleksinen tyyppi (ja näkyyhän se näissä teksteissänikin, jotka harvoin keskittyvät itse resepteihin…)

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Nämä vastakkaisuuteni näkyvät toki myös resepteissäni. Tästä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet ovat tästä erinomainen esimerkki. Ne ottavat Halloweenin tosissaan: vaaleammassa taikinassa on itse tehtyä kurpitsasosetta ja hämähäkeillä koristeltujen Oreoiden vaniljatäyte on oranssia. Nämä mauilla ilottelevat browniet vievät juhlinnan överiksi, kuten amerikkalaiselle Halloweenille on tyypillistä. Ja värien vastakkaisuus kuvastaa hyvän ja pahan kohtaamista ja ristiriitaa, jos nyt oikein syvälliseksi heittäydytään.

Väreillä leikittely on yksi suosikkijuttuni, kun kehittelen uusia reseptejä. Tämä näkyy useissa aiemmissa ohjeissani. Katso vaikka, miltä nurinkuriset blondiet, tiikeribrowniet tai marmorikakku näyttävät. Teen mielelläni näyttäviä leipomuksia, mikä kiteytyy myös amerikkalaisen leivonnan olemus.

Haaveilun kohteena Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Haaveilijan vikaa minussa on myös. Tämänkertaisen haaveiluni kohteena olivat Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet. Päiväunelmoin reseptin kokoon aiempien kokeilujeni ja muutamien tärkeiden kriteerien pohjalta.

Ihanat vegaaniset kerrosbrowniet; Delicious vegan slutty brownies

Tässä oleellisimmat asiat:

  • Helmikuussa kerroin Instagramissani täydellisestä vegaanisesta slutty brownie -reseptistä, jonka löysin Crazy Vegan Kitchen -blogista. Tämän oman ohjeeni suklaataikina on muokattu tuosta mainiosta reseptistä, joten kaikki kunnia sen luojalle, Amritalle.
  • Blondien eli vaalean taikinan ohje on omasta kynästäni. Tykkään leipoa makeuttamattomista hedelmäsoseista, erityisesti kotitekoisesta omenasoseesta, mutta tällä kertaa taikinaan tuli tietysti kurpitsasosetta. Tein sitä itse uunissa paahdetuista kurpitsoista, mutta hyvin varustelluista marketeista löytää myös säilykepurkkiin pakattua sosetta. Se käy reseptiin aivan yhtä hyvin.
  • Kurpitsapiirakkaisen vivahteen brownieihin antaa itse sekoitettu kurpitsapiirakkamauste. Ohjeesta löytyvät tarkat määrät reseptissä tarvittavia mausteita, mutta teen yleensä maustetta valmiiksi hieman isomman määrän. Siihen laitan: 4 tl kanelia, 2 tl inkivääriä, 1 tl neilikkaa ja 1/2 tl muskottipähkinää.
  • Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet on helppo tehdä gluteenittomina. Korvaa vehnäjauho vaalealla gluteenittomalla jauhoseoksella. Varaudu laittamaan jauhoja pari ruokalusikallista enemmän kumpaankin taikinaan.
  • Kerrosbrowniet saattavat näyttää monimutkaisilta tehdä, mutta itse asiassa ohje on kolmesta vaiheesta huolimatta todella helppo. Älä anna upean ulkomuodon hämätä! Ylipäätään helppous on resepteissä minulle tärkeää. Miksi tehdä leipomisesta vaikeaa, kun se voi olla helppoa?
  • Nämä browniet ovat niin MEHEVIÄ! Makuelämys on siis kutakuinkin täydellinen minunlaiselleni tahmaisen taikinan rakastajalle. Tässä kohtaa kannattaa kuitenkin muistaa, että brownieiden pitää antaa jäähtyä täysin paistamisen jälkeen. Siten ne ehtivät jähmettyä juuri sopivasti, jotta ne saa leikattua paloiksi. Myös paistoaika on aika tarkka, jotta browniet eivät jää liian raa’aksi. Jos maltat odottaa niiden syömisen kanssa, hyvä idea on laittaa paistos yön yli jääkaappiin ja paloitella ja nauttia vasta seuraavana päivänä. Silloin ne ovat oikeastaan parhaimmillaan. Mutta se odottaminen voi olla kyllä melkoinen haaste…
Halloweenin  mehevät browniet; Spooky vegan slutty brownies

Kun noidat lentävät luudillaan,
mustat kissat mukanaan,
kuu nauraa ja kuiskailee;
Nyt Halloweenaika lähenee!


Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Kerrosbrowniet eli slutty brownies, joissa kahden eri taikinan väliin ladotaan kerros keksejä, saa tässä hauskassa reseptissä oranssin vivahteen. Vaaleaan taikinaan tulee kurpitsasosetta, ja Oreotkin ovat Halloweenin värisiä. Näillä herkkupaloilla kesyttää naamiomiehet ja nurkissa kolistelevat luurangot!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: Amerikan herkku, brownie, gluteeniton jauhoseos, Halloween, Halloween-Oreot, Halloween-resepti, hienosokeri, jälkiruoka, jälkiruokaresepti, kaakaojauhe, kerrosbrownie, kookosöljy, kookossokeri, kurpitsa, kurpitsamauste, kurpitsapiirakka, kurpitsapiirakkamauste, kurpitsasose, laktoositon, leivinjauhe, maidoton, mantelijuoma, oreot, palmuöljytön, parhaat vegaaniset reseptit, ruokasooda, rypsiöljy, slutty brownies, soijaton, Spooky Oreos, vanilja-aromi, vaniljauute, vegaani, vegaaninen, vegaaninen herkkuresepti, vegaaninen jälkiruoka, vegaaniset browniet, vehnäjauho
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 55 minutes
Servings: 16 brownies
Calories: 296kcal
Author: Susanna

Ingredients

Vaalea kurpitsataikina

  • 1 ¾ dl vehnäjauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
  • tl ruokasoodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 1 tl kurpitsapiirakkamaustetta ½ tl kanelia, ¼ tl inkivääriä, ⅛ tl neilikkaa ja ⅛ tl muskottipähkinää
  • 1 dl kookossokeria
  • 3 rkl kookosöljyä sulatettuna
  • 1 ⅓ dl makeuttamatonta mantelijuomaa
  • 1 ⅓ dl makeuttamatonta kurpitsasosetta
  • ½ tl vaniljauutetta

Oreo-kerros

  • 16 Oreo Spooky -keksiä

Suklaataikina

  • 2 ½ dl vehnäjauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 ½ dl hienoa-, ruoko- tai kookossokeria
  • 6 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 ⅕ dl vettä
  • ½ tl vaniljauutetta

Instructions

  • Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa n. 20 x 20 cm:n kokoinen brownievuoka leivinpaperi ja voitele paperi kevyesti margariinilla tai vuokaspraylla.
  • Aloita valmistamalla vaalea kurpitsataikina. Sekoita isossa kulhossa vehnäjauho, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kurpitsapiirakkamauste. Lisää kookossokeri ja sekoita tasaiseksi.
  • Lisää taikinaan sulatettu kookosöljy, mantelijuoma, kurpitsasose ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi. Taikinasta tulee pehmeää ja tahmaista. Kaada se vuokaan ja levitä nuolimella tasaiseksi.
  • Lado Oreo Spooky -keksit kurpitsataikinan päälle.
  • Valmista suklaataikina. Sekoita isossa kulhossa vehnäjauhosokerikaakaojauhe ja suola. Lisää rypsiöljy, vesi ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
  • Kaada suklaataikina keksikerroksen päälle ja levitä huolellisesti vuoan reunoihin asti. Paista uunin keskitasossa 35–40 minuuttia. Browniet ovat valmiita, kun reunat ovat hieman kovettuneet.
  • Anna jäähtyä täysin. Nosta sitten paistos leivinpaperin reunoista ja leikkaa 16 palaan. Valmista herkuteltavaksi! Browniet säilyvät jääkaapissa ainakin viikon verran.

Nutrition

Serving: 75g | Calories: 296kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 4g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 107mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 1297IU | Calcium: 21mg | Iron: 2mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Verraton vegaaninen marmorikakku

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

[vegaaninen, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria; haluttaessa gluteeniton]

Link to blog post in English

Mieheni täytti eilen vuosia. Ei pyöreitä, eivätkä syntymäpäivät muutenkaan merkitse hänelle erityisemmin. Hän ei koskaan halua kalliita lahjoja eikä isoja juhlia. Tänä vuonna juhlan tekivät tyttäremme askartelemat Hama-helmihahmot sekä leipomamme verraton vegaaninen marmorikakku. Ja hyvä niin, sillä mieheni mielestä lahja oli erityinen ja kakku niin hyvä, ettei sitä olisi halunnut tarjotakaan kuin omalle väelle!

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Lahjaksi verraton vegaaninen marmorikakku

En yleensä osta miehelleni (hänen toivomuksestaan) syntymäpäivälahjaa, mutta jonkinlaisen kakun leivon joka vuosi. Tiedustelin häneltä etukäteen, oliko hänellä juhlaleipomusten toivomuksia, ja hän toivoi minun tekevän voisormipatukoita. Ne kuuluvat hänen kiistattomiin suosikkeihinsa.

Voisormipatukoiden lisäksi hän ei salaa mieltymystään klassisiin maapähkinävoikuppeihin eikä kotitekoisiin Oreoihin tai Snickerseihin. Hän on tottunut maistelemaan kaikenlaisia ja -tasoisia kokeilujani. Koemaistajana hän ei tosin ole parhaasta päästä, koska hänen mielestään kaikki on aina hyvää. Joko hän on todella kaikkiruokainen tai sitten hän ei halua kritiikin satuttavan minua.

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Kolikon kääntöpuolena on, että hänelle on todella helppo leipoa. Hän on kaikkiruokainen. Niinpä myös päätin jättää hänen toiveensa toteuttamatta ja tarjoilla syntymäpäivän kunniaksi jotain hienostuneempaa. Kuten esimerkiksi kakun. Verraton vegaaninen marmorikakku tuntui parhaalta idealta hienoutensa ja helppoutensa takia.

Äidin ja tyttären leivontatiimi

Vanhempi tyttäreni on ehtinyt esikouluikään ja alkanut tosissaan innostua leipomusta. Sanomattakin on selvää, että se ilahduttaa leipojaäitiä kovasti. Meistä on sukeutumassa melkoinen kahden naisen leivontatiimi! Tyttäreni innostui tälläkin kertaa. Hän oli heti valmis tulemaan kaveriksi keittiöön.

Hän tykästyy yleensä sellaisiin näyttäviin leipomuksiin, joiden väreissä ja ulkoasussa on jokin hauska juju. Hänen suosikkejaan ovat olleet muun muassa överit tuplasuklaakeksit ja suklaakuorrutteinen keksikakku.

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Ei siis ollut yllättävää, että hän ihastui marmorikakkuideaani heti. Hän teki kakun valinnasta helppoa, ja niinpä ryhdyimme tuumasta toimeen. Taitavien ja tarkkojen pienten apukäsien kanssa verraton vegaaninen marmorikakku osoittautui vielä nopeammaksi valmistaa kuin olin ennakoinut.

Verraton vegaaninen marmorikakku yllättää helppoudellaan

Pienen apulaisen kanssa työskennellessä arvostaa kovasti helppoja reseptejä, jotka etenevät loogisesti A:sta B:hen. Työvaiheita saa toki olla useampia, mutta ne eivät voi edellyttää virtuoosimaisuutta leipojana. Muuten vaarana on nimittäin se, että apulaisen mielenkiinto lopahtaa varhaisessa vaiheessa.

Verraton vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Tällä kertaa tyttäreni paneutuminen asiaan yllätti minut. Hän kuunteli ohjeitani tarkkaan, halusi tietää lisää leipomisesta ja käsitteli keittiövälineitä huolella. Epäilemättä innostuneisuuteen vaikutti se, että olimme leipomassa hänen isänsä kakkua.

Toinen yllättävä seikka oli reseptin helppous. Verraton vegaaninen marmorikakku on siitä mukava leivottava, että taikinoita ei tarvitse valmistaa erikseen. Esimerkiksi tiikeribrownieissani kahden erivärisen taikinan tekeminen on reseptin työläin vaihe.

Kakkupala lähikuvassa; Close-up of cake slice

Tällä kertaa puolet taikinasta värjätään suklaanruskeaksi vasta valmistuksen loppuvaiheessa lisäämällä siihen sulatettua suklaata. Kuvan kakkuun tuli puolet Tony’s Chocolonely tumma suklaa 70% -levystä. Näin tehtynä suklaataikinasta tulee hieman jähmeämpää, mutta tämä toimii reseptissä erinomaisesti. Lisäksi kakku saa oikean suklaan täyteläisen maun, johon ei mielestäni kaakaojauheella pääse. Lopputulos on ihastuttavan hurmaava ja verrattoman kaunis!


Vegaaninen marmorikakku; Vegan marble loaf cake

Vegaaninen marmorikakku

Vegaaninen marmorikakku on mehukkaan makea, leipävuokaan leivottu jälkiruokakakku. Se on mehukkaan maukas olematta äitelän sokerinen. Reseptin voi valmistaa gluteenittomana, minkä lisäksi kakun teossa ei käytetä jalostettua sokeria eikä palmuöljyä. Omintakeisen kaunis marmorikakku sopii joka juhlaan!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert
Cuisine: American, Vegan
Keyword: amerikkalainen, aquafaba, ei jalostettua sokeria, gluteeniton, helppo juhlakakku, helppo vegaaninen resepti, herkku, herkullinen, jälkiruoka, kaakaojauhe, kakkuresepti, kerrosbrownie, kookossokeri, laktoositon, leivinjauhe, maidoton, makeuttamaton omenasose, mantelijuoma, marmorikakku, merisuola, omenasose, palmuöljytön, parhaat vegaaniset reseptit, ruokasooda, rypsiöljy, seeprakakku, spelttijauho, suklaa, suklaahiput, tiikerikakku, tummasuklaa, vanilja-aromi, vaniljauute, vegaani, vegaaninen, vegaaninen herkku resepti, vehnäjauho
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 12 palaa
Calories: 219kcal
Author: Susanna

Ingredients

  • 4 ⅕ dl vehnä- tai spelttijauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • tl ruokasoodaa
  • ¼ tl suolaa
  • 2 dl + 2 rkl kookossokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 4 rkl rypsiöljyä
  • 4 rkl aquafabaa eli kikherneiden lientä
  • 4 rkl makeuttamatonta omenasosetta
  • 1 ⅕ dl mantelijuomaa tai muuta kasvijuomaa tai vettä
  • 90 g tummaa suklaata tai tummasuklaahippuja

Instructions

  • Kytke uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota korppujauholla.
  • Laita isoon kulhoon jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kookossokeri ja vaniljasokeri. Sekoita haarukalla, kunnes kaikki mahdolliset jauho- ja sokeripaakut ovat hajonneet. ja sekoita hyvin. Lisää öljy, aquafaba, omenasose ja mantelijuoma jauhoseokseen ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Kaada puolet taikinasta keskikokoiseen kulhoon.
  • Sulata tumma suklaa pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Kaada suklaa toiseen kulhoon ja sekoita taikinaan. Suklaataikinasta tulee jonkin verran vaaleata taikinaa jähmeämpää.
  • Levitä taikinat vuorotellen vuokaan ruokalusikallinen kerrallaan. Aloita vaaleasta taikinasta ja annostele sitten suklaataikinaa suoraan sen päälle. Taikinat leviävät vuokaan itsestään ja muodostavat samalla kauniin ja omaperäisen kuvion. Jatka näin, kunnes molemmat taikinat on käytetty kokonaan.
  • Paista uunin keskitasossa 45–55 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys hammastikulla kakun keskeltä. Anna jäähtyä vuoassa kokonaan. Kakku on vielä mehevämpää, jos laitat sen yön yli jääkaappiin ja tarjoilet seuraavana päivänä. Nosta kakku vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä 12 palaan. Tarjoa!

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 219kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 87mg | Potassium: 175mg | Fiber: 4g | Sugar: 14g | Calcium: 52mg | Iron: 1mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!