Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

[vegaaninen, soijaton, palmuöljytön; gluteeniton vaihtoehto saatavilla]

Link to blog post in English

Isäntäperheen tytär hermostui siihen rapinaan. Mutta en vain pystynyt lopettamaan. Olin ollut high school -ystävieni kanssa koko illan kestäneellä karkki ja kepponen -kierroksella. Tyynyliina oli täynnä karkkia: pieniä suklaalevyjä, maapähkinävoikuppeja, Tootsie Rollseja ja tikkareita. Niistä ei jäänyt aamuksi paljon kerrottavaa. Sängyn vierusta oli täynnä karkkipapereita. Herkuttelu oli mennyt överiksi, mutta överiys kuuluu tähän lokakuun lopun juhlaan. Siksi meillä sen kruunaavat tänä vuonna Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet.

Mehevä kerrosmokkapala lähikuvassa; Close-up of a soft brownie bite

Ensimmäistä oikeaa Halloweenia viettämässä

Vaihto-oppilasvuoden Halloween oli kummallinen kokemus. Päivä oli ollut mahtava. Koulupäivä oli ollut täynnä väriä ja naamiaisasuja, hassuttelua ja juhlatunnelmaa. Sellaista en ollut kokenut aikaisemmin. Trick or treating eli karkki vai keppostelu kolmen ystävän kanssa oli ollut vähintään yhtä hauskaa. Naapurit kaatoivat mukanamme olleisiin tyynyliinoihin sylikaupalla karkkia, suklaata ja jopa minidonitseja.

Yöllä kamppailin herkuttelun lopettamisen kanssa. Se liittyi senhetkiseen tilanteeseeni. Hoidin vatsassa nipistelevää koti-ikävääni ruoalla. Minulla oli kasvukipuja, joita lääkitsin herkuilla. Aamulla minulla oli kamala ja huono olo. Avasin silmäni karkkipaperikasalle ja sille, että syömiskäyttäytymiseni oli häiriintynyttä. Sitä se oli toki ollut jo koto-Suomessakin, mutta Arizonassa yksinäisyyden, erilaisuuden ja irrallisuuden tunteet korostivat sitä.

Ensimmäisestä oikeasta Halloweenistani jäi ristiriitaisen yltäkylläinen tunne. Seuraavana aamuna halusin itkeä ja nauraa yhtä aikaa. Soitin ystävälleni Kristylle (lankapuhelimella!) ja kerroin tuntemuksistani. Hän kuunteli ja tuki minua ihanasti, ja kertoi samalla omista ruokaan liittyvistä kamppailuistaan. Ymmärsin, etten ollut ongelmieni kanssa yksin, ja se tuntui helpottavalta.

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Itse asiassa ristiriitaisuus on Halloweenille aivan oleellista. Sitä kuvastavat myös nämä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet. Lokakuun 31. vietettävä juhlapäivä on yhtä aikaa täynnä lapsenmielistä ilottelua ja makabeeria kuoleman symboliikkaa. Halloween, joka sanana on lyhenne englannin All Hallows’ Eve -nimestä eli kaikkien pyhien illasta, oli alkujaan kelttien talven alkamisen juhla, jolloin vainajahenkien uskottiin liikkuvan.

Mitä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet kertovat minusta?

Paljonkin. Ensinnäkin sen, että kummallisesta ensimmäisestä Halloweenistani huolimatta pidän tästä kurpitsojen ja kynttilöiden juhlasta todella paljon. Halloweenin kuuluukin tuntua kummalliselta.

Toiseksi Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet paljastavat monitahoisuuteni. Olen aika mustavalkoinen tyyppi. Heittäydyn täysillä tai heitän pyyhkeen kehään. Olen sosiaalinen erakko. Minulle on tyypillistä olla tiukan perfektionisti tai täysin leväperäinen. Olen huumorintajuton tosikko tai täysillä vitseille kikattava pikkutyttö. Enkä aina tiedä, kummalla puolella liikutaan. Olen vähintäänkin kompleksinen tyyppi (ja näkyyhän se näissä teksteissänikin, jotka harvoin keskittyvät itse resepteihin…)

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Nämä vastakkaisuuteni näkyvät toki myös resepteissäni. Tästä Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet ovat tästä erinomainen esimerkki. Ne ottavat Halloweenin tosissaan: vaaleammassa taikinassa on itse tehtyä kurpitsasosetta ja hämähäkeillä koristeltujen Oreoiden vaniljatäyte on oranssia. Nämä mauilla ilottelevat browniet vievät juhlinnan överiksi, kuten amerikkalaiselle Halloweenille on tyypillistä. Ja värien vastakkaisuus kuvastaa hyvän ja pahan kohtaamista ja ristiriitaa, jos nyt oikein syvälliseksi heittäydytään.

Väreillä leikittely on yksi suosikkijuttuni, kun kehittelen uusia reseptejä. Tämä näkyy useissa aiemmissa ohjeissani. Katso vaikka, miltä nurinkuriset blondiet, tiikeribrowniet tai marmorikakku näyttävät. Teen mielelläni näyttäviä leipomuksia, mikä kiteytyy myös amerikkalaisen leivonnan olemus.

Haaveilun kohteena Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Haaveilijan vikaa minussa on myös. Tämänkertaisen haaveiluni kohteena olivat Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet. Päiväunelmoin reseptin kokoon aiempien kokeilujeni ja muutamien tärkeiden kriteerien pohjalta.

Ihanat vegaaniset kerrosbrowniet; Delicious vegan slutty brownies

Tässä oleellisimmat asiat:

  • Helmikuussa kerroin Instagramissani täydellisestä vegaanisesta slutty brownie -reseptistä, jonka löysin Crazy Vegan Kitchen -blogista. Tämän oman ohjeeni suklaataikina on muokattu tuosta mainiosta reseptistä, joten kaikki kunnia sen luojalle, Amritalle.
  • Blondien eli vaalean taikinan ohje on omasta kynästäni. Tykkään leipoa makeuttamattomista hedelmäsoseista, erityisesti kotitekoisesta omenasoseesta, mutta tällä kertaa taikinaan tuli tietysti kurpitsasosetta. Tein sitä itse uunissa paahdetuista kurpitsoista, mutta hyvin varustelluista marketeista löytää myös säilykepurkkiin pakattua sosetta. Se käy reseptiin aivan yhtä hyvin.
  • Kurpitsapiirakkaisen vivahteen brownieihin antaa itse sekoitettu kurpitsapiirakkamauste. Ohjeesta löytyvät tarkat määrät reseptissä tarvittavia mausteita, mutta teen yleensä maustetta valmiiksi hieman isomman määrän. Siihen laitan: 4 tl kanelia, 2 tl inkivääriä, 1 tl neilikkaa ja 1/2 tl muskottipähkinää.
  • Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet on helppo tehdä gluteenittomina. Korvaa vehnäjauho vaalealla gluteenittomalla jauhoseoksella. Varaudu laittamaan jauhoja pari ruokalusikallista enemmän kumpaankin taikinaan.
  • Kerrosbrowniet saattavat näyttää monimutkaisilta tehdä, mutta itse asiassa ohje on kolmesta vaiheesta huolimatta todella helppo. Älä anna upean ulkomuodon hämätä! Ylipäätään helppous on resepteissä minulle tärkeää. Miksi tehdä leipomisesta vaikeaa, kun se voi olla helppoa?
  • Nämä browniet ovat niin MEHEVIÄ! Makuelämys on siis kutakuinkin täydellinen minunlaiselleni tahmaisen taikinan rakastajalle. Tässä kohtaa kannattaa kuitenkin muistaa, että brownieiden pitää antaa jäähtyä täysin paistamisen jälkeen. Siten ne ehtivät jähmettyä juuri sopivasti, jotta ne saa leikattua paloiksi. Myös paistoaika on aika tarkka, jotta browniet eivät jää liian raa’aksi. Jos maltat odottaa niiden syömisen kanssa, hyvä idea on laittaa paistos yön yli jääkaappiin ja paloitella ja nauttia vasta seuraavana päivänä. Silloin ne ovat oikeastaan parhaimmillaan. Mutta se odottaminen voi olla kyllä melkoinen haaste…
Halloweenin  mehevät browniet; Spooky vegan slutty brownies

Kun noidat lentävät luudillaan,
mustat kissat mukanaan,
kuu nauraa ja kuiskailee;
Nyt Halloweenaika lähenee!


Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet; Spooky vegan slutty brownies

Halloweenin kurpitsaiset kerrosbrowniet

Kerrosbrowniet eli slutty brownies, joissa kahden eri taikinan väliin ladotaan kerros keksejä, saa tässä hauskassa reseptissä oranssin vivahteen. Vaaleaan taikinaan tulee kurpitsasosetta, ja Oreotkin ovat Halloweenin värisiä. Näillä herkkupaloilla kesyttää naamiomiehet ja nurkissa kolistelevat luurangot!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: Amerikan herkku, brownie, gluteeniton jauhoseos, Halloween, Halloween-Oreot, Halloween-resepti, hienosokeri, jälkiruoka, jälkiruokaresepti, kaakaojauhe, kerrosbrownie, kookosöljy, kookossokeri, kurpitsa, kurpitsamauste, kurpitsapiirakka, kurpitsapiirakkamauste, kurpitsasose, laktoositon, leivinjauhe, maidoton, mantelijuoma, oreot, palmuöljytön, parhaat vegaaniset reseptit, ruokasooda, rypsiöljy, slutty brownies, soijaton, Spooky Oreos, vanilja-aromi, vaniljauute, vegaani, vegaaninen, vegaaninen herkkuresepti, vegaaninen jälkiruoka, vegaaniset browniet, vehnäjauho
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 55 minutes
Servings: 16 brownies
Calories: 296kcal
Author: Susanna

Ingredients

Vaalea kurpitsataikina

  • 1 ¾ dl vehnäjauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
  • tl ruokasoodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 1 tl kurpitsapiirakkamaustetta ½ tl kanelia, ¼ tl inkivääriä, ⅛ tl neilikkaa ja ⅛ tl muskottipähkinää
  • 1 dl kookossokeria
  • 3 rkl kookosöljyä sulatettuna
  • 1 ⅓ dl makeuttamatonta mantelijuomaa
  • 1 ⅓ dl makeuttamatonta kurpitsasosetta
  • ½ tl vaniljauutetta

Oreo-kerros

  • 16 Oreo Spooky -keksiä

Suklaataikina

  • 2 ½ dl vehnäjauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 ½ dl hienoa-, ruoko- tai kookossokeria
  • 6 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 ⅕ dl vettä
  • ½ tl vaniljauutetta

Instructions

  • Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa n. 20 x 20 cm:n kokoinen brownievuoka leivinpaperi ja voitele paperi kevyesti margariinilla tai vuokaspraylla.
  • Aloita valmistamalla vaalea kurpitsataikina. Sekoita isossa kulhossa vehnäjauho, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kurpitsapiirakkamauste. Lisää kookossokeri ja sekoita tasaiseksi.
  • Lisää taikinaan sulatettu kookosöljy, mantelijuoma, kurpitsasose ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi. Taikinasta tulee pehmeää ja tahmaista. Kaada se vuokaan ja levitä nuolimella tasaiseksi.
  • Lado Oreo Spooky -keksit kurpitsataikinan päälle.
  • Valmista suklaataikina. Sekoita isossa kulhossa vehnäjauhosokerikaakaojauhe ja suola. Lisää rypsiöljy, vesi ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
  • Kaada suklaataikina keksikerroksen päälle ja levitä huolellisesti vuoan reunoihin asti. Paista uunin keskitasossa 35–40 minuuttia. Browniet ovat valmiita, kun reunat ovat hieman kovettuneet.
  • Anna jäähtyä täysin. Nosta sitten paistos leivinpaperin reunoista ja leikkaa 16 palaan. Valmista herkuteltavaksi! Browniet säilyvät jääkaapissa ainakin viikon verran.

Nutrition

Serving: 75g | Calories: 296kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 4g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 107mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 1297IU | Calcium: 21mg | Iron: 2mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Vegaanin nurinkuriset blondiet

Vegaanin nurinkuriset blondiet; Inside-out vegan blondies

[vegaaninen, gluteeniton, vehnätön, soijaton, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria]

Link to blog post in English

Yksi leivonnan hauskimpia puolia on minusta leikitteleminen. Kotileipurina on antoisaa yhdistellä toisistaan poikkeavia koostumuksia ja vastakkaisia värejä. Tummaa ja vaaleaa yhdistävistä leivonnaisista tulee mielestäni aina erityisen näyttäviä. Jokin niissä vangitsee huomioni, ehkä muita väriyhdistelmiä enemmän. Taidan olla sen verran mustavalkoinen ihminen, että haluan myös leipoa niin. Vegaanin nurinkuriset blondiet ovat hauskaa huvia ja kaunista katseltavaa – ja tietysti mehevältä maistuvia!

Vegaanin nurinkuriset blondiet; Inside-out vegan blondies

Maapähkinävoihippuja omassa keittiössä

Maapähkinävoin maassa, Yhdysvalloissa, maistoin maapähkinävoihippuja. Niitä oli sitkeissä suklaakekseissä, ja keksien päällekin niitä oli paineltu avokätisesti. Maku paljasti heti, mistä oli kyse. Ne näyttivät vaaleilta suklaahipuilta, mutta siihen mennessä syömäni (monen monituiset!) maapähkinävoipaahtoleivät olivat virittäneet makunystyräni.

Suklaakekseissä oli Reese’s Peanut Butter Chips -hippuja. Ne lienevät niitä kaikkein tunnetuimpia, amerikkalaisissa leipomuksissa käytettyjä maapähkinävoinappeja. Merkki on sama kuin suomalaisissa marketeissa myytävien maapähkinävoikuppien. Reese’sin maapähkinävoihiput eivät ole terveellisimmästä päästä; melkein puolet painosta on sokeria, ne sisältävät paljon parjattua palmuöljyä eivätkä ne vegaanisiakaan ole.

Maapähkinävoileivonnainen lähikuvassa; Close-up of peanut butter treat

Kaikella tällä ei sinänsä ole merkitystä, koska maapähkinävoihippuja ei (tietääkseni) saa Suomesta. Ei Reese’s-merkin tai minkään muunkaan. Ennen kuin vegaanin nurinkuriset blondiet olivat ylipäätään mahdollisia valmistaa, minun piti laittaa suunnittelukynä sauhuamaan ja maapähkinävoihippujen reseptiä kehiin!

Hetken kynäiltyäni sellainen syntyi. Maapähkinävoihippujen valmistaminen omassa keittiössä osoittautui oikein helpoksi. Olin yllättynyt. Mietin, miksen ollut tajunnut tehdä niitä aiemmin. Reseptini tavoin tein ne sokerittomina, mutta jauhetun erytritolin tilalle voi laittaa tomusokeria ja lopputulos on varmasti yhtä ihastuttava.

Tosikon hulluttelu tuottaa vegaanin nurinkuriset blondiet

Seuraavaksi reseptitehtailijan kynä kirjoitti muistikirjaan reseptiin, jonka otsikoksi tuli ”Vegaanin nurinkuriset blondiet”. Se syntyi kuin itsestään. Kimmokkeena toimi yllä mainittu vastakohtaisuuksilla leikittely.

Niin, oikeasti vegaanin nurinkuriset blondiet eivät ole vaaleita vaan tummia. Ne ovat mokkapaloja vaaleilla sattumilla. Värit ovat kääntyneet toisinpäin. Miksiköhän tällainen väreillä yllättäminen on minusta niin hauskaa?

Vegaanin nurinkuriset blondiet; Inside-out vegan blondies

Tiedän toki jo vastauksen. Leivonta on minulle tapa ilmaista luovuuttani. Minusta on hykerryttävää, että resepteissäni on jotain odottamatonta tai erikoista – jotain, mistä ne voi tunnistaa ja mikä ehkä erottaa ne muista. En tiedä, olenko muuten hirveän luova ihmisenä. Ehkä en. En ole hyvä piirtämään enkä ole myöskään kovin spontaani. Ennemminkin olen suunnittelija, järjestelijä ja vähän neurootikkokin. Toki pidän kirjoittamisesta ja tarinoiden rakentamisesta, joten siinä mielessä osaan olla luova.

Mutta siis leivonta ja reseptin keksiminen merkitsee minulle monia sellaisia asioita, joita en muussa elämässäni ole. Olen tosikko, mutta leipojana hulluttelen. En pidä yllätyksistä, mutta resepteilläni haluan yllättää. Olen järjen ihminen, mutta herkkuja leivon suurella sydämellä. Myös vegaanin nurinkuriset blondiet sisältävät ripauksen kaikkea tätä.

Vegaanin nurinkuriset blondiet ovat koukuttavan kauniita

Mielestäni vegaanin nurinkuriset blondiet todellakin miellyttävät silmää. Niissä on esteettisesti jotakin, joka vetoaa minuun vielä varmemmin kuin vaikkapa suklaahippukeksiruudut tai maapähkinävoi-suklaahippupalat. Nyt puhun siis vain ulkonäöstä, en maun paremmuudesta tai huonommuudesta.

Vegaanin nurinkuriset blondiet; Inside-out vegan blondies

Tosin vegaanin nurinkuriset blondiet ovat myös hurmaavan hyviä! Kauniin värityksen lisäksi niiden mehevyys, suklaisuus ja maapähkinäisyys koukuttavat. Ne vain maistuvat kerrassaan eeppisen herkullisilta, ja niiden syömistä on hankala lopettaa. Huomasin tämän konkreettisesti eräänä iltana, kun vinkkasin miehelleni jääkaapissa olevista uusista leivonnaisista.

Ensin hän suhtautui vähän väsyneesti, koska meidän jääkaapissamme on melkein joka päivä jotain uutta leipomaani. Sitten hän kurkisti vuoassa kannen alla nököttäviä nurinkurisia blondieita. Ilme kirkastui hieman. Hän totesi saattavansa maistaa yhden tai kaksi. Seuraavana aamuna tekemäni tilannekatsaus paljasti, että puolet tekemistä nurinkurisista blondieista oli hävinnyt.

Browniepala lähikuvassa; Close-up of brownie slice

Ennen kuin aloin laskea kaloreita ajattelin, että vegaanin nurinkuriset blondiet sisältävät sentään laadukkaita ja puhtaita raaka-aineita. Niissä on käytetty gluteenittomia jauhoja, kookossokeria ja rypsiöljyä. Olen skipannut vehnän, jalostetun sokerin ja margariinin. Soijaa tai palmuöljyä niissä ei ole ollenkaan. Hiilihydraatteja laskevalle kotileipurille voin vinkata vielä sen verran, että nämä onnistuvat erinomaisesti myös mantelijauhoista ja erytritolista. Ensi kerralla ajattelin kokeilla, miten fariinisokerin kaloriton korvike, Puresweet-merkin Brown Shuga, näissä käyttäytyy.


Vegaaniset käänteisblondiet; Inside out vegan blondies

Vegaanin nurinkuriset blondiet

Nämä mehevät, "väärin päin" tehdyt blondiet ovat maapähkinävoinapeilla maustettuja brownieita. Niissä vaalean tilalla on suklaisen tummaa taikinaa, ja kotona tehdyt maapähkinävoihiput korvaavat suklaasattumat. Sulaa ihanuutta!
5 from 1 vote
Print Pin Rate
Course: Dessert
Cuisine: American, Vegan
Keyword: Amerikan herkku, amerikkalainen, banaanisose, blondie, brownie, gluteeniton, gluteeniton jauhoseos, helppo vegaaninen resepti, herkkuresepti, jälkiruoka, kaakaojauhe, keitetty kahvi, kookossokeri, laktoositon, maapähkinävoi, maapähkinävoihippu, maidoton, mehevät browniet, ruokasooda, rypsiöljy, vanilja, vaniljauute, vegaani, vegaaninen
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 12 palaa
Calories: 172kcal
Author: Susanna

Ingredients

  • 1 ½ dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 1 ½ dl kookossokeria
  • 1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
  • ½ tl ruokasoodaa
  • ¼ tl suolaa
  • ½ banaani soseutettuna
  • ½ dl keitettyä, jäähtynyttä kahvia
  • ½ dl rypsiöljyä
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 ½ dl maapähkinävoihippuja

Instructions

  • Valmista maapähkinävoihiput erillisen ohjeen mukaan.
  • Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa n. 16 x 20 cm uunivuoka leivinpaperilla niin, että se tulee reilusti yli reunoista. Voitele leivinpaperi kevyesti rypsiöljyllä.
  • Laita jauhot, kookossokeri, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola isossa kulhossa ja sekoita hyvin.
  • Lisää soseutettu banaani, jäähtynyt kahvi, rypsiöljy ja vaniljauute. Sekoita taikina tasaiseksi. Kääntele lopuksi mukaan maapähkinävoihiput. Säästä pari ruokalusikallista hippuja päälle painettavaksi.
  • Kaavi taikina uunivuokaan ja levitä tasaiseksi. Painele päälle koristeeksi loput maapähkinävoihipuista. Paista nurinkurisia blondieita uunin keskitasossa 15 minuuttia tai kunnes reunat ovat jähmettyneet mutta paistos näyttää keskeltä vielä hieman raa'alta. Malta olla paistamatta liian pitkään, jotta lopputulos olisi mahdollisimman mehevä.
  • Anna jäähtyä vähintään tunnin. Nurinkuriset blondiet voi myös laittaa yöksi jääkaappiin ja nauttia vasta seuraavana päivänä (jos odottaminen ei tunnu mahdottomalta!). Nosta paistos leivinpaperin reunoista leikkuulaudalle ja leikkaa 12 palaan. Tarjoile ja nauti! Ilmatiivissä astiassa nämä leivonnaiset säilyvät jääkaapissa n. viikon ajan.

Nutrition

Serving: 50g | Calories: 172kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 3g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 46mg | Potassium: 145mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!