Vegaaniset rocky road -patukat

Vegaaniset rocky road -patukat

[vegaaninen]

Vegaaniset rocky road -patukat ovat vastustamattoman herkullisia ja hurjan helppoja tehdä! Niiden tekemiseen tarvitsee tummaa, vegaanista suklaata, laktoositonta margariinia ja makeutusainetta, esimerkiksi vaahterasiirappia. Nämä ainekset sulatetaan suklaakastikkeeksi, johon upotetaan vaahtokarkkeja, riisimuroja ja maapähkinöitä. Tai tarkennettakoon, että tässä reseptissä upotetaan. Rocky road on nimittäin siitä mahtava jälkiruoka, että siihen voi laittaa periaatteessa mitä vain, mitä haluaa rouskia suklaalla kuorrutettuna!

Rocky road -patukoita uunivuoassa

Täydellistä herkkua tähteistä

Mainittakoon ihan aluksi, että tämä teksti ei käsittele rocky road -jäätelöä, joskin myös sillä on varsin kiharainen eikä aivan ristiriidaton historiansa. Niin on rocky road -suklaallakin.

Olen aina mieltänyt rocky roadin amerikkalaisten herkkutehtailijoiden keksinnöksi. Totta on, että 1900-luvun alkupuolella Yhdysvalloissa alettiin valmistaa kaupallisesti sekä nimellä varustettuja suklaapatukoita että jäätelöä. Mutta tarun mukaan alkuperäinen idea rocky road -tyylisestä herkusta on peräisin Australiasta. Historiasta ei olla aivan yksimielisiä, mutta aikaisimmat maininnat rocky roadista ovat Australiasta vuodelta 1853.

Vegaaniset rocky road -patukat

Melbournen ympäristö kuhisi tuolloin kullankaivajia. Paikalliset liikemiehet päättivät ottaa hyödyn irti vieraiden oppimattomuudesta ja kehittivät heille rocky roadiksi nimeämänsä makeistuotteen. Halpaan, makeaan suklaaseen piilotettiin ei-niin-ensiluokkaisia täytteitä kuten pilaantuneita makeisia, näivettyneitä hedelmiä ja paikallista pähkinäsatoa. Suuri osa rocky roadiin päätyneistä makeisista oli tuotu Australiaan Euroopasta, ja pitkän merimatkan aikana ne olivat ohittaneet parasta ennen -päivänsä. Nimensä rocky road sai pitkästä kivisestä tiestä, jonka kullankaivajat joutuivat kaivuupaikoille taivaltamaan.

Liikemiesten höynäytyksen on täytynyt olla enemmän kuin onnistunut, kun rocky road tunnetaan nykyisin ympäri maailman. Pitkälti toista sataa vuotta on lähes syömäkelvottomista tähteistä tehty täydellistä herkkua. Sellaista ovat myös vegaaniset rocky road -patukat!

Suklaata ja mitä muuta?

Perinteistä australialaista rocky roadia valmistetaan seuraavista raaka-aineista:

  • maitosuklaa (sekä joskus tumma- tai valkosuklaa)
  • vaahtokarkit
  • Jell-O-tyylinen jälkiruokahyytelö
  • kookoshiutaleet
  • kandeeratut kirsikat
  • pähkinät, erityisesti maapähkinät
  • lokum (turkkilainen, marmeladityyppinen makeinen)
  • mansikkakastike
Vegaaniset rocky road -patukat

Eikö kuulostakin suomalaisesta näkökulmasta aika eksoottiselta? Mutta tässä juuri piilee rocky roadin hienous, sillä pakollisia aineksia on oikeastaan vain yksi: suklaa. Tai ehkä kaksi, kun rocky roadia on vaikea ajatella ilman vaahtokarkkeja.

Muuten voi säätää ja säveltää ihan vapaasti! Vegaaniseen rocky roadiin tulee tietysti vegaanista tummaa suklaata, ja lisukkeiksi kelpaavat kovettuneet keksit, kuivatut marjat ja hedelmät, mitkä tahansa pähkinät, siemenet, suolakeksit ja -tikut, aamiaismurot ja -myslit… Mitä muuta niihin voisi ajatella laittaa?

Vegaaninen rocky road -patukka

Vegaaniset rocky road -patukat ovat yksinkertaista hyvää

Yritin olla vetäisemättä rocky roadejani ihan överiksi, jotta voisin esitellä niistä tässä järkevän ja yksinkertaisen perusreseptin. Ajatuksena oli, että käytettävät ainekset olisivat sellaisia, joita kaapista tavallisesti löytyy.

Niinpä tein kuvien vegaaniset rocky road -patukat näistä aineksista:

  • Tumma suklaa – Käytin tällä kertaa Rainbow tummaa (74 %) leivontasuklaata, mutta mikä tahansa vegaaninen suklaa käy.
  • Laktoositon margariini – Meillä oli jääkaapissa Sunnuntain laktoositonta margariinia, mutta esimerkiksi sinistä Keijua voisi hyvin käyttää. Myös kookosöljy toimisi varmasti.
  • Vaahterasiirappi – Nestemäinen makeutusaine tasapainottaa kivasti tumman suklaan makua. Myös agave-, taateli- tai kookossiirappi sopisivat tähän, tai makeutusaineen voi halutessaan jättää kokonaan poiskin.
  • Vaahtokarkit – Meillä oli lasten karkkipäivän jäljiltä Fazerin Tutti Fruit Chewy Fruits -vaahtokarkkeja, jotka ovat ilahduttavasti vegaanisia. Päätin siis käyttää niitä, vaikka ne ovatkin hieman tavallisia vaahtokarkkeja jähmeämpiä. Maut ovat kuitenkin hedelmäisen pirteitä.
  • Riisimuroja – Käytin ihan perus Rice Krispiesiä, mutta tässää voi kokeilla ihan mitä tahansa laatikon pohjalle unohtuneita muroja.
  • Maapähkinöitä – Olin paahtanut ja maustanut suolalla maapähkinöitä Snickers-patukkareseptiäni varten. Laitoin rocky roadiin jäljelle jääneet pähkinät.
Rocky roadissa on vaahtokarkkeja, muroja ja pähkinöitä

Suklaa, margariini ja vaahterasiirappi sulatetaan ensin matalalla lämmöllä ja sitten niihin sekoitetaan täyteainekset. Koko komeus laitetaan muutamaksi tunniksi pakastimeen. Sen jälkeen siitä voi paloitella haluamiaan patukoita tai kimpaleita. Voidaan siis todellakin puhua yksinkertaisesta hyvästä! Eikä herkku- ja karkkihävikkiäkään tule, kun nahkeat makeiset voi kumota suklaakattilaan.

Vegaaniset rocky road -patukat ja muita pakastinpatukkasuosikkeja

Ilman uunia voi kätevästi ja nopeasti valmistaa erilaisia, aivan ihastuttavan maukkaita jälkiruokapatukoita. Vegaaniset rocky road -patukat ovat tietenkin ensimmäisenä mielessä juuri nyt, mutta tässä muutama muu suosikkini:

Mantelisuklaapatukat [vegaaninen, gluteeniton, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria] – Hiilareita, kuituja, protskuja ja rasvaa juuri oikeassa suhteessa. Nämä ravinteikkaat ja mehevät patukat pitävät mielen ja kehon virkeänä!

Voisormipatukat [vegaaninen, viljaton, gluteeniton, palmuöljytön] – Jos pidät maapähkinävoista, et voi vastustaa butterfingereitä! Minun on pidettävä taukoa näiden tekemisestä, sillä ne aiheuttavat riippuvuutta. P.S. Suklaakuorrutusta tulee runsaasti.

Vegaaniset Snickersit [vegaaninen, gluteeniton, vehnätön, palmuöljytön, ei jalostettua sokeria] – Niin ja tietysti nämä! En usko, että näitä tarvitsee mainostaa sen kummemmin.

Testaa ja kerro minulle Instagramissa tai Facebookissa, mikä näistä vie mielestäsi voiton.


Vegaaniset rocky road -patukat

Vegaaniset rocky road -patukat

Rocky road on vastustamattoman ihanaa ja helppoa hyvää! Siihen tulee sulatettua suklaata, vaahtokarkkeja, muroja tai keksinmuruja ja pähkinöitä. Tai oikeastaan mitä tahansa hyvää, mitä haluaa rouskia suklaalla kuorrutettuna! Sanoinko jo, että ne ovat vastustamattomia?
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: hasselpähkinä, herkku, herkullinen, jälkiruoka, keksimuru, laktoositon, maapähkinä, maidoton, margariini, patukka, riisimuro, suklaa, suklaapatukka, sulatettu suklaa, tummasuklaa, vaahterasiirappi, vaahtokarkki, vegaani, vegaaniherkku, vegaanijälkiruoka, vegaaninen
Prep Time: 4 hours
Total Time: 4 hours
Servings: 8 annosta
Author: Susanna

Ingredients

  • 200 g tummasuklaata
  • 85 g laktoositonta margariinia
  • 2 rkl vaahterasiirappia tai muuta siirappia
  • 75 g vegaanisia vaahtokarkkeja
  • 4 dl riisimuroja tai keksimurua
  • 1 dl maapähkinöitä, suolapähkinöitä tai muita pähkinöitä

Instructions

  • Päällystä pieni leipävuoka (11 x 25 cm) leivinpaperilla tai alumiinifoliolla.
  • Laita margariini, tummasuklaa ja vaahterasiirappi pieneen kattilaan. Sulata ne matalalla lämmöllä ja sekoita tasaiseksi.
  • Lisää suklaaseen vaahtokarkit, murot ja pähkinät ja sekoita hyvin. Kaavi seos leipävuokaan ja tasoita. Laita vuoka pakastimeen 3 – 4 tunniksi tai kunnes se on täysin jähmettynyt. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin.
  • Leikkaa jähmettyneestä suklaasta terävällä veitsellä 8 patukkaa. Nauti! Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiivissä astiassa.
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

[vegaaninen, palmuöljytön, gluteeniton]

Pitkään en osannut päättää, mitä mieltä olen inkivääristä mausteena. Voisi sanoa, että minulla on ollut siihen viha-rakkaus-suhde. Olen hörppinyt nautinnolla inkivääriteetä, maustanut piparkakut ja kurpitsapiiraat sillä mutta kerran jos toisenkin myös ajatellut, että se hallitsee liikaa ja peittää muut maut alleen. Sitten tein Loving It Vegan -sivuston ohjeella bataattikeittoa, jossa inkivääri pääsi totisesti oikeuksiinsa. Söin sitä naama näkkärillä ja ajattelin, ettei inkivääri ole hassumpaa. Niinpä päätin maustaa sillä jatkossa rohkeammin myös leivonnaisia, kuten nämä ihanat vegaaniset inkiväärikeksit.

ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Monen mielleyhtymän inkivääri

Kuten jo mainitsin, inkiväärillä maustettu tee on ihanaa. Vaikutus voi hyvinkin olla henkinen, mutta inkivääritee piristää oloa ja terävöittää mieltä. Flunssaisena sen aromikas maku lämmittää käheää kurkkua mukavasti.

Inkivääriolut eli ginger ale ei sen sijaan ole suosikkini. En oikein tiedä, mihin sen mielessäni sijoittaisin. Se ei ole limsaa, mehua eikä nimestään huolimatta kyllä oluttakaan. Inkiväärioluella onkin minulle aivan toisella tapaa positiivinen merkitys; se tuo mieleen vinon pinon sinikantisia kirjoja ja lukemattomia jännittäviä seikkailuja.

vegaaniset inkiväärikeksit pahvipurkissa

Olin alakouluikäisenä kova lukutoukka. Siis ihan totta, luin kuin mielipuoli. Kotipaikkakuntani kirjasto sijaitsi silloin samassa pihapiirissä kuin ala-aste, joten kävin usein koulun jälkeen palauttamassa sinne lukemani kirjat ja lainaamassa uusia.

Usein mukaan tarttui Enid Blytonin Viisikko-kirjoja. Ne olivat minusta juuri sopivasti jännittäviä, ja samastuin kovasti itsenäisesti toimiviin lapsiin. Kirjojen päähenkilöt joivat usein inkivääriolutta, mikä sain juoman tuntumaan ikäisestäni lapsesta yhtä jännittävältä kuin kirjojen tarinat.

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Myöhemmin inkivääriolutta maistaessani maku oli tätä taustaa vasten pettymys, mutta inkivääristä minulle tulee aina väistämättä mieleen Viisikko-sarja. Leon, Dickin, Annen, Paulin ja Timin seikkailuja mietin nytkin, kun ihanat vegaaniset inkiväärikeksit paistuivat uunissa.

Vahvaa makua ja oloa inkivääristä

Inkivääri ei ole ehkä se helpoin mauste käyttää. Kuten olen ruoanlaitossa ja leivonnassa todennut, jos inkivääriä annostelee liikaa, sen vahva maku peittää alleen kaiken muun ja tekee lopputuloksesta kitkerän ja suuta polttavan makuisen. Jos se on sinulle vieras mauste, annostele mieluummin maltilla kuin liikaa, niin totut siihen.

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit sisältävät verraten paljon inkivääriä. Jos kaksi ruokalusikallista tuntuu sinusta liialliselta, vähennä määrä puoleen tai neljännekseen ja laita tilalle makeampaa aromia antavaa kanelia. Tässä reseptissä on runsaasti sokeria, joten mielestäni reilu määrä inkivääriä sopii tasapainottamaan makeutta. Mausta tulee mukavan rapsakka ja pirteä usein yltiömakeiden tuotosteni rinnalle.

Eikä pidä unohtaa inkiväärin terveysvaikutuksia. Inkivääri on Aasiasta peräisin oleva, nykyisin trooppisissa maissa viljelty ruohokasvi, josta käytetään sen hauskanmallinen juuriosa. Kansanlääkinnässä inkiväärillä on hoidettu monenlaisia vaivoja vuosisatojen ajan.

Vegaaninen inkiväärikeksi lähikuvassa

Luontaiseen hyvinvointiin ja terveyteen keskittyvä Askel terveyteen -sivusto listaa monia inkiväärin uskottuja ja tutkittuja terveysvaikutuksia. Se lisää syljen eritystä, mikä helpottaa nielemistä ja vilustumisen oireita sekä edistää ruoansulatusta. Inkiväärillä voidaan hoitaa erilaisia vatsavaivoja, pahoinvointia, verenkiertohäiriöitä, sydänvaivoja, särkyä ja tulehdusta sekä kroonista väsymystä.

Inkivääri on todellinen superfood-kasvi, jonka uskotaan edistävän hyvinvointia monipuolisesti. Siksi ihanat vegaaniset inkiväärikeksit eivät ole lainkaan hassumpi idea!

Tee ihanat vegaaniset inkiväärikeksit gluteenittomina

Laitoin tällä kertaa kekseihin tavallisia puolikarkeita vehnäjauhoja, mutta ihanat vegaaniset inkiväärikeksit on yhtä helppo leipoa gluteenittomista jauhoista. Suosittelen Myllärin gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta.

Sen käyttöominaisuudet ovat mielestäni erinomaiset. Taikina pysyy pehmeänä, käsiteltävänä ja ennen kaikkea koossa samalla tavalla kuin vehnäjauhoista valmistettuna. Huomaa kuitenkin, että jauhoseosta tulee käyttää vehnäjauhoja enemmän, sillä se ei sido nestettä aivan yhtä tehokkaasti. Tässä reseptissä 3 dl jauhoseosta on hyvä määrä.

Ihanat vegaaniset inkiväärikeksit

Myllärin vaalean jauhoseoksen sijaan voit totta kai kokeilla muitakin gluteenittomia jauhoja. Esimerkiksi Semperiltä, Urtekramilta ja kotimaisista tuottajista Virtasalmen Viljatuotteelta löytyy gluteenittomia vaaleita leivontajauhoja. Ainakin Viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseos on laadukas ja tutustumisen arvoinen tuote.

Muita mainioita keksireseptejä

Kun olet saanut ihanat vegaaniset inkiväärikeksit leivottua ja jos muutenkin olet yhtä kova sitkeiden keksien fani kuin minä, suosittelen näitä reseptejä:

Suklaahippucookiet – Nämä perinteiset amerikkalaiset cookiet maistuvat taatusti kaikille. Meillä ne ovat olleet yleisömenestys niin arkisena jälkiruokana kuin juhlapöydän tarjottavana.

Helpot maapähkinävoikeksit – Nämä keksit ovat superhelppoja valmistaa. Ne ovat maukkaita, ravinteikkaita ja täyttäviä sekä kekseiksi yllättävän terveellisiä. Siksi ne eivät ole yhtään hassumpi välipalakaan.

Tuplasuklaaöverikeksit – Näitä kannattaa kokeilla jämäkämpään keksinhimoon, sillä nimensä mukaisesti näissä kekseissä on tuplasti näköä, kokoa ja makua!

Näytä minulle, millaisia sinun kekseistäsi tuli: laita kuva Instagramiin ja tägää minut siihen!


Inkiväärikeksit

Inkiväärikeksit

Ihanat inkiväärikeksit ovat pehmeitä, meheviä ja pirteän mausteisia. Niissä tuoksuvat joulukuun juhlapyhät, alkukesän aurinkoiset illat ja lopputalven leppoisat teehetket.
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Vegan
Keyword: amerikkalainen, cookie, demerara, ei jalostettua sokeria, ginger, herkku, herkullinen, inkivääri, inkiväärikeksi, jälkiruoka, kaneli, kaurajuoma, maustekeksi, muscovado, neilikka, palmuöljytön, ruokasooda, ruokosokeri, rypsiöljy, teekeksi, tumma siirappi, vanilja, vegaani, vegaaniherkku, vegaaninen, vegaaninen herkku resepti, vehnäjauho
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 24 annosta
Author: Susanna

Ingredients

  • 2 ½ dl vehnäjauhoa tai 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ¼ tl suolaa
  • 2 rkl inkivääriä
  • ½ tl kanelia
  • ½ tl neilikkaa
  • 1 ¼ dl rypsiöljyä
  • dl tummaa siirappia
  • dl kaurajuomaa
  • 2 ½ dl ruokokidesokeria eli demererasokeria
  • 1 rkl vanilja- tai vanilliinisokeria

Pinnalle

  • 2 rkl intiaanisokeria eli muscovadosokeria

Instructions

  • Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi valmiiksi.
  • Laita keskikokoiseen kulhoon jauhot, ruokasooda, suola ja mausteet. Sekoita hyvin.
  • Laita isompaan kulhoon rypsiöljy, siirappi, kaurajuoma, ruokosokeri ja vaniljasokeri. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää taikinaan jauhoseos ja sekoita hyvin, ensin puuhaarukalla ja sitten nuolijalla. Jos taikina tuntuu liian kostealta, lisää hieman jauhoja.
  • Pyöritä taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia palloja. Taikinasta tulee 24 reilunkokoista keksiä. Paina pallot haarukalla tai lusikalla keksin muotoon. Ripottele päälle intiaanisokeria.
  • Paista keksejä uunin keskitasolla 10 – 13 minuuttia. Keksit näyttävät uunista otettaessa raaoilta ja kovettuvat jäähtyessään. Anna keksien jäähtyä n. 15 minuuttia. Nauti kahvin tai teen kera!
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Paras vegaaninen karamellikastike

Paras vegaaninen karamellikastike

[vegaaninen, paleo, gluteeniton, viljaton, lisäaineeton, palmuöljytön, soijaton, ei jalostettua sokeria]

Mieheni rakastaa jäätelöä. Hänelle ei tuota vaikeuksia tuhota yksin puolen litran purkillista illalla, lasten jo mentyä nukkumaan. Vegaaniset kinuskijäätelöt kuuluvat hänen suosikkeihinsa. Niitä löytyykin kaupoista mukavasti. Hänen mielestään niissä on mukavasti makua, mutta valitettavan vähän karamellimaista makua saati varsinaista kastiketta. Niinpä hän on useaan otteeseen pyytänyt minua tekemään vegaanista kinuskikastiketta, jota voisi lorauttaa jäätelöannokseen syntisen paljon. Pienellä pohdiskelulla kehkeytyikin sitten tämä ihan paras vegaaninen karamellikastike!

Paras vegaaninen karamellikastike

Täydet pisteet mausta

Hänen kasvoillaan kävi pieni epäilyksen häivähdys, kun kerroin kastikkeen ainesosat. Mieheni kasvoilla siis. Ojensin lasipurkin ja lusikan hänelle, ja pyysin maistamaan.

”Siis ei mitään muuta?” hän kysyi. Ei ole, ei. Kastikkeessa ei ole kuin kookosöljyä, vaahterasiirappia, mantelivoita sekä vähän vaniljauutetta ja suolaa makua antamaan.

Epäluulot karkkosivat ensimmäisen lusikallisen aikana.

Karamellikastiketta lusikassa

”Ai että”, mieheni sanoi puoliksi mumisten ja maiskutellen. ”Paras vegaaninen karamellikastike, hands down.”

Eikä minulla ollut syytä epäillä hänen sanojaan, koska hän lusikoi siltä istumalta parempiin suihin puoli purkillista.

”Täydet pisteet”, hän hymyili vielä perään suupielessään nokare tuota kullanruskeaa herkkua.

Paras vegaaninen karamellikastike on myös helpoin

Paljon tämän helpommaksi ja nopeammaksi kastikkeentekoa ei enää saa. Aikaa haaskaantuu korkeintaan ehkä kymmenen minuuttia, ja paras vegaaninen karamellikastike on valmis!

Paras vegaaninen karamellikastike

Niin, koska tässä ei ole mitään muuta kuin…

  • Kookosöljyä – Käytän raffinoitua öljyä, sillä se on maultaan ja hajultaan neitsytkookosöljyä merkittävästi neutraalimpaa. Raffinointi tarkoittaa puhdistamista tai jalostamista. Kookosöljyn tapauksessa juuri kookokselle ominainen maku ja haju on poistettu, sillä niillä on taipumusta syrjäyttää ruoan muita makuja ja tuoksuja. Ainakin tanskalaiset Green Choice ja Urtekram tuottavat luomulaatuista raffinoitua kookosöljyä.
  • Vaahterasiirappia – Sitä saa nykyään melkein mistä tahansa kaupasta Suomessakin, myös meidän lähi-K-marketistamme. Vaahterasiirapin ostaminen kirpaisee aina vähän, koska se on niin kallista, mutta maku on aina yhtä pysäyttävän hyvä. Tässä reseptissä se antaa juuri oikean kinuskimaisen maun, enkä lähtisi korvaamaan sitä millään. Agavesiirappi saattaisi toimia, mutta en ole itse sitä kokeillut.
  • Mantelivoita – Kuten olen mainostanut täällä monta kertaa, käytän aina itse tehtyä mantelivoita siitä yksinkertaisesta syystä, että se on parasta. Mielestäni kaupalliset mantelivoit eivät ole läheskään yhtä pehmeitä ja kuohkeita kuin se, jota lusikoin purkeista ja purnukoistani. Omatekoinen mantelivoini sisältää pelkästään manteleita. Paahdan ne uunissa kuorineen päivineen ja surraan tehosekoittimessa voiksi. Mantelivoi antaa tähän reseptiin ihanan pehmeää, aromikkaan makeaa ja hieman savuista makua.
  • Vaniljaa, kanelia ja/tai suolaa – Lisäsin tällä kertaa neljännesteelusikallisen luomuvaniljauutetta ja suolamyllystä pari rouhaisua. Suolaa voi laittaa selvästi enemmän, yhteensä jopa kokonaisen teelusikallisen verran, jos haluaa tehdä suolakaramellikastiketta. Kaneli sopisi tähän varmasti myös, ja miksei tilkka rommi- tai karvasmanteliaromiakin. Kannattaa valita mausteista ne, joista itse eniten pitää.

Ainekset yksinkertaisuudessaan sulatetaan liedellä pienessä kattilassa ja sekoitetaan puuhaarukalla tasaiseksi, nauhamaiseksi tahnaksi.

Kaikkea tätä on paras vegaaninen karamellikastike

Kastikkeen simppeliyden ei kannata antaa hämätä. Paras vegaaninen karamellikastike sopii moneen syötävään ja monenlaiselle syöjälle. Se on vegaanista, viljatonta ja soijatonta. Siitä voivat siis nauttia keliaakikot, vegaanit, keliaakikkovegaanit ja paleo-ruokavaliota noudattavat. Lisäksi se on palmuöljytöntä ja lisäaineetonta eikä sisällä jalostettua sokeria. Pähkinäallergikko voi korvata mantelivoin vaikkapa auringonkukansiemenistä tehdyllä tahnalla.

Karamellikastiketta lasipurkissa

Keksin tätä kirjoittaessa koko ajan uusia käyttökohteita tälle ihanalle karamellikastikkeelle. Niitä miettiessä tulee helposti lusikoitua tätä purkista yhden, toisen, kolmannen… Apua! Tämähän loppuu pian. Saan vielä tehdä uuden erän niitä pohtimiani kohteita varten. Mutta kun tähän tulee ihan himo! Lusikka ei meinaa totella. Varsinkin, jos kastike on vielä hieman lämmintä, sellaista vasta valmistettua. Oi nam.

Sitten, kun teen tätä uuden erän, laitan sitä pannukakuille ja vohveleille. En usko, että tarvitsen niiden seuralaiseksi enää mitään muuta kuin tätä. Ehkä kupin kahvia. Teen tästä ainakin kotikutoisia Snickers-patukoita, vegaanisina tietenkin. Kaadan tätä aamupuuroon banaaninpalojen ja hampunsiementen kaveriksi. Marinoin tofun tässä ja paistan rapeaksi. Makeutan pirtelön ja smoothien tällä. Ja jos säilytän tätä jääkaapissa, se jähmettyy sen verran, että sitä voi laittaa leivän päälle tai kahden keksin väliin ja tehdä niistä sandwich. Viileässä säilytettynä se toimii kuin keksilevite, josta kirjoitin edellisessä artikkelissani.

Paras vegaaninen karamellikastike

Mieheni saa syödä rauhassa kinuskijäätelönsä lisäkinuskilla kuorrutettuna. Rauhassa siksi, että jäätelö ei ole minulle mikään välttämättömyys. Minulle riittää pelkkä paras vegaaninen karamellikastike. Laitan kulhooni vain sitä ja annan sen samettisen pehmeyden kutitella makunystyröitäni, pyyhkiä pois murheeni, viedä aikamatkalle lapsuuteen ja aiheuttaa ehkä vähän riippuvuuttakin.


Karamellikastike

Karamellikastike

Vegaaninen karamellikastike valmistuu nopeasti ja maistuu mahdottoman hyvältä! Pehmeää, kermaista, suuta hivelevää herkkua, joka maistuu jäätelön kanssa, leivonnaisissa ja herkkupatukoiden täytteenä. Kokeile, miten iisiä ja ihanaa!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Dessert
Cuisine: American, Vegan
Keyword: ei jalostettua sokeria, gluteeniton, helppo, herkku, herkkuresepti, herkullinen, jälkiruoka, karamelli, kastike, kinuski, kookosöljy, laktoositon, lisuke, maidoton, paleo, palmuöljytön, soijaton, vaahterasiirappi, vanilja, vegaani, vegaaninen, viljaton
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 10 minutes
Servings: 8 annosta
Author: Susanna

Ingredients

  • 2 dl raffinoitua kookosöljyä tai neitsytkookosöljyä, jos pidät kookoksen mausta
  • 2 dl vaahterasiirappia
  • ½ dl mantelivoita
  • vaniljaa, kanelia ja/tai merisuolaa oman maun mukaan

Instructions

  • Sulata kookosöljy pienessä kattilassa. Lisää vaahterasiirappi ja sekoita tasaiseksi.
  • Siirrä sivuun liedeltä. Lisää mantelivoi ja haluamasi mausteet ja sekoita hyvin.
  • Kaada kastike kannelliseen lasipurkkiin ja laita jääkaappiin tekeytymään puolesta tunnista tuntiin. Huoneenlämmössä kastike pysyy notkeana, jääkaapissa se jähmettyy voimaiseksi. Valitse säilytystapa käyttötarkoituksen mukaan. Säilyy jääkaapissa useita viikkoja.
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!