Kekseliäs keksilevite keksintähteistä

Keksilevite keksintähteistä

[vegaaninen]

Viime viikonloppuna tekemiäni tuplasuklaakeksejä unohtui tarjoiluvadille. Ja paljon. Ne olivat siinä yli yön ja seuraavana aamuna kivikovia. Voi ei. Ei niitä enää kukaan voisi syödä hampaitaan katkaisematta. Roskiin en aikonut sellaista määrää kovalla vaivalla leipomiani herkkuja heittää. Niinpä mieleeni juolahti oivallinen ratkaisu pulmaani: kekseliäs keksilevite keksintähteistä. Se olisi monikäyttöistä, säilyisi pitkään ja ennen kaikkea maistuisi Nutellasta pitäville tyttärilleni!

Keksilevitettä lasipurkissa

Keksilevitettä yksisarvisten ystävälle

Viisivuotias tyttäreni pitää kovasti kotitekoisesta hasselpähkinä-suklaalevitteestäni, sitkeistä suklaahippukekseistä ja yksisarvisista. En tiedä, menikö järjestys oikein enkä tiedä sitäkään, tarkoittaako lista sitä, että yksisarviset syövät Nutellaa ja keksejä tai että nämä kolme asiaa jollakin muulla tavalla liittyvät yhteen. Joka tapauksessa tyttäreni mielestä kauneimpia yksisarvisia piirtää ruotsalainen sarjakuvataiteilija Lena Furberg.

Niin minunkin mielestäni. Furberg on mielestäni aivan ylivertainen sarjakuvapiirtäjä, joka piirtää etupäässä Hevoshullulehteen (Ruotsissa Min Häst). Hänet tunnetaan parhaiten lehdessä 1970-luvulta lähtien seikkailleen Polle-ponin luojana. Minä ja tyttäreni olemme molemmat melkoisia Polle-faneja. Minä olen seurannut tuon keppostelevan mutta sydämellisen ponin edesottamuksia 1980-luvun lopulta ja tyttäreni melkein koko ikänsä.

Kekseliäs keksilevite keksintähteistä

Hänestä on mukavaa, kun luemme ja katselemme iltasaduksi pari Polle-sarjakuvaa. Niin ilta päättyykin aina hauskasti. Ehkä parasta tyttärestäni on kuitenkin se, kun postiluukusta kolahtanutta uutta Hevoshullua voi istahtaa selaamaan keittönpöydän ääreen ja ottaa mehulasin kaveriksi jotakin herkullista välipalaa.

Sillä tavallakin Lena Furbergin piirtämät hevoset ja yksisarviset liittyvät herkkuruokaan, jota myös kekseliäs keksilevite keksintähteistä on. Laitan sitä tänään tyttäreni leivälle maapähkinävoin tai Nutellan sijaan.

Mihin kaikkeen kekseliäs keksilevite keksintähteistä käy?

Ainakin näihin ruokiin kekseliäs keksilevite keksintähteistä soveltuu:

  • leivän päälle (kuten jo mainitsin)
  • dippikastikkeeksi banaaneille, suolatikuille, porkkanalle, omenanlohkoille tai melkein mille tahansa muulle
  • jäätelökastikkeeksi
  • vohveleille ja pannukakuille voideltavaksi
  • muffinssien ja mokkapalojen raaka-aineeksi ja
  • kaikkeen, mihin mielikuvituksesi laukkaa!
Kekseliäs keksilevite keksintähteistä

En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan, miten kekseliäs keksilevite keksintähteistä korvaa näissä blondieissa mantelivoin tai keksimuffinsseissa Nutellan. Niin ja voisihan sitä laittaa pienessä vuoassa pakastimeen, antaa jähmettyä tunnin verran ja leikata sitten ihanaisiin fudge-paloihin. Mitä kaikkea tästä vielä keksiikään?

Käyttöä unohdetuille tähteille

Oli lopullinen käyttökohde sitten mikä hyvänsä, kovettuneet ja nahistuneet keksit pääsevät levitteessä jälleen oikeuksiinsa. Reseptiin käyvät oikeastaan mitkä tahansa keksit.

Valmiin keksilevitteen koostumus ja väri riippuvat tietenkin käyttämistäsi kekseistä. Koska itse käytin tällä kertaa maapähkinävoi- ja suklaataikinasta tekemiäni keksejä, lopputuloksena on tummanruskea, melko kuohkea levite. Kaupasta ostetuista kekseistä syntyy muromaisempi, hieman rouhe lopputulos.

Jos haluat, että levite on rouskuvaa, ota tehosekoittimesta talteen pieni erä vielä karkeaa keksirouhetta. Lisää se levitteeseen valmistuksen päätteeksi.

Teitkö sinä tämän reseptin?

Oliko kekseliäs keksilevite keksintähteistä sinustakin yhtä ihanaa, pehmeää ja makeaa kuin minusta? Kerro minulle, mitä keksejä käytit ja mitkä olivat maistuvimpia. Mikä on sinusta tämän levitteen paras käyttökohde?

Ota kuva keksilevitteestäsi, lataa se Instagramiin ja tägää minut siihen!


Keksilevite

Keksilevite

Onko purkkeihin ja purnukoihin jäänyt lojumaan kuivahtaneita pikkuleipiä? Onko kuivakaappi täynnä vajaita keksipaketteja? Ei hätää. Laita hylätyt keksit tehosekoittimeen, sekoitin pyörimään ja tee tähteistä aivan ihastuttavaa keksilevitettä!
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine: American
Keyword: aamupala, amerikkalainen, cookie, ei jalostettua sokeria, hassepähkinälevite, herkku, herkullinen, jälkiruoka, keksi, keksimuru, keksiresepti, kookosmaito, laktoositon, levite, maapähkinävoi, maidoton, mantelivoi, margariini, nopea, ruokosokeri, vanilja, vegaani, vegaaniherkku, vegaaninen, vegaaninen herkku resepti, vegaaniresepti, vegaanivälipala
Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes
Servings: 20 annosta
Author: Susanna

Equipment

  • Tehosekoitin tai blender

Ingredients

  • 5 dl keksejä
  • 1 ½ dl kookosmaitoa valuta 2 dl:n pakkauksesta kirkas neste pois
  • ½ tl vanilja-aromia
  • 60 g laktoositonta margariinia
  • 60 ml kookos- tai ruokosokeria

Instructions

  • Laita keksit tehosekoittimeen ja sekoita ne tasaiseksi keksimuruksi.
  • Lisää kookosmaito, vanilja, sulatettu margariini ja sokeri. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Tähän menee tehokkaalla sekoittimella pari minuuttia. Valmis levite on paksua, nutella- tai maapähkinävoimaista tahnaa, jota voi levittää veitsellä leivälle.
  • Nauti usein ja paljon! Valmis keksilevite säilyy jääkaapissa pari viikkoa.
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!

Kotitekoinen kasvipohjainen levite

Vegaaninen levite eli vegevoi

[vegaaninen, viljaton, gluteeniton, soijaton, palmuöljytön]

Tässä se on: resepti, jolla vegaaninen margariini valmistuu kotikeittiössä ja vieläpä helposti! Tämä kotitekoinen kasvipohjainen levite maistuu miellyttävän neutraalilta, soveltuu leivän päälle ja leivontaan sekä toimii muutenkin täysin keijujen ja florien tavoin.

Vegaaninen margariini ilman palmuöljyä?

Palmuöljyn haitoista on kirjoitettu ja kohistukin pitkään. Ruokaviraston mukaan palmuöljystä noin puolet on tyydyttynyttä rasvaa. Se on kovaa rasvaa, joka tukkii verisuonia ja nostaa huonoa kolesterolia. Palmuöljyn tuotanto on kaikkea muuta kuin ympäristö- ja ilmastoystävällistä tai eettistä. Luontoa tuhotaan viljelysmaiden tieltä, ja tuotantotyöntekijöitä kohdellaan huonosti. Silti palmuöljy on maailman käytetyin ruokaöljy. Siihen törmää erityisesti puolivalmisteissa, eineksissä ja leivonnaisissa sekä kosmetiikassa. Sen etu on rakenne, jonka avulla nestemäiset ainesosat saadaan kiinteytymään käsiteltävämpään olomuotoon.

Kotimaan markkinoilla käytännössä kaikki leivontaan tai leivän päälle tarkoitetut vegaaniset margariinit sisältävät palmuöljyä. Tästä syystä halusin selvittää, pystyisinkö valmistamaan itse samoja käyttötarkoituksia palvelevaa vegevoita.

Vegaaninen margariini lasipurkissa

Kotitekoinen kasvipohjainen levite löytää oikean olomuotonsa

Muiden jo testaamia reseptejä löytyi netistä useampia. Tartuin siis tuumasta toimeen. Ensimmäisissä yritelmissäni törmäsin kuitenkin siihen, että valmistamani kotitekoinen kasvipohjainen levite jäähtyi jääkaapissa kivikovaksi. Sen pehmeneminen leivän päälle levitettäväksi vei pidemmän aikaa kuin tavallisen voin. Se ei ollut minulle vaihtoehto, sillä lasten leipien voitelemisesta alkoi tulla turhan aikaa vievää puuhaa.

Näistä ainesosista valmistuu kotitekoinen kasvipohjainen levite

Maku kyllä ensimmäisissäkin versioissa oli hyvä. Siksi jatkoin selvitystyötä juuri oikean olomuodon löytämiseksi. Arvelin, että jollakin viljattomalla jauholla vegaaninen margariini tulisi rakenteeltaan sellaiseksi, että sen saisi pysymään jääkaapissa riittävän pehmeänä. Kokeilin ensin kaurajauhoa, mutta se teki levitteestä rakeista ja yksinkertaisesti liian jauhomaista. Margariini oli kokkareista levittää leivälle ja tarttui syödessä kiinni kitalakeen.

Sitten päätin kokeilla mantelijauhoa, jota olin hankkinut kuivakaappiini mantelimuffinssien tekoa varten. Manteli on minusta todella hyvää ja käytän sitä ruoanlaitossa todella paljon. Esimerkiksi mantelivoi sopii vegaanisen leivontaan aivan erinomaisesti. Siitä voi tehdä vaikka aivan ihastuttavia mantelivoi-suklaahippublondieita.

Mantelijauhoa lasipurkissa

Mantelijauholla lopputuloksesta tuli kertalaakista sellaista, mitä olin hakenutkin. Nyt vegaaninen margariinini oli hyvänmakuista, monikäyttöistä ja käsiteltävää myös kylmänä.

Näin kotitekoinen kasvipohjainen levite onnistuu

Mantelijauhoa löytyy melkein kaikista pienimmistäkin ruokakaupoista. Vaihtoehtoisesti sitä voi jauhaa itse kokonaisista manteleista. Tämä onnistuu näppärästi samalla tehosekoittimella, jota joka tapauksessa tarvitsee levitteen raaka-aineiden sekoittamiseen. Jos et halua, että vegaaninen margariini on täynnä pieniä tummia, kuorien jättämiä pilkkuja, jauhatuksessa kannattaa käyttää kuorittuja manteleita.

Vasta valmistunut kotitekoinen kasvipohjainen levite vielä nestemäisessä olomuodossa

Kotitekoinen kasvipohjainen margariini onnistuu tavallisella blenderilläkin. Monissa resepteissäni korostan, ettei niiden tekoon kannata ryhtyä ilman tehokasta tehosekoitinta, mutta tällä kertaa viestini on toinen. Valmistusvaiheessa levite on niin pehmeää, että ainesosat sekoittuvat näppärästi myös blenderillä.

Levitteen valmistamiseen tarvittavaa ravintohiivaa saa hyvin varustelluista ruokakaupoista ja erikoisliikkeistä, esimerkiksi Vegekaupasta. Vegaaneille markkinoitujen ravintohiivojen etuna on, että niihin on yleensä lisätty B12-vitamiinia.

Vegaaninen margariini on pehmeää kylmänäkin

Omenaviinietikan sijaan voi käyttää omenasiiderietikkaa. Käytännössähän nämä ovat yksi ja sama asia, vaikka resepteissä näkee käytettävän kumpaakin. Kurkuma ei ole levitteessä välttämättömyys, mutta se merkitys on antaa sille voita lähemmin muistuttava, kellertävä väri.

Vegaaninen margariini sulaa leivälle voin tavoin

Tähän mennessä itse tehty vegaaninen margariini on ollut meillä monenlaisessa käytössä. Olen tehnyt siitä syötävää kakkutaikinaa, paistanut siitä pipareita, sekä voidellut sillä tuoreet ja paahdetut leivät. Siitä tuntuu olevan ihan kaikkeen! Ja mikä tärkeintä, se maistuu lapsille.


Kasvipohjainen levite

Margariinin lailla käyttäytyvä ja käytettävä levite, joka toimii yhtä lailla leivonnassa kuin leivän päällä.
No ratings yet
Print Pin Rate
Course: Side Dish
Cuisine: Vegan
Keyword: ainesosa, leipä, leivonta, levite, lisäaineeton, raaka-aine, vegaani, vegaaninen
Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes
Servings: 3 dl
Author: Susanna

Equipment

  • Tehosekoitin tai blender

Ingredients

  • 1,2 dl mantelijauhoa
  • 1 ½ dl kaurajuomaa tai muuta miedonmakuista kasvijuomaa
  • 2 tl ravintohiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 1/8 tl kurkumajauhetta
  • 1 tl omenaviinietikkaa
  • 60 ml rypsiöljyä tai oliiviöljyä, jos sen maku miellyttää
  • 2,4 dl huoneenlämpöistä raffinoitua kookosöljyä

Instructions

  • Laita mantelijauho, kaurajuoma, ravintohiiva, suola, kurkuma ja omenaviinietikka tehosekoittimeen tai blenderiin ja sekoita mahdollisimman tasaiseksi. Tehokas laite sekoittaa ainesosat nopeasti. Yleensä 1 – 2 minuuttia riittää. Huolehdi silti siitä, ettei seos kuumene liikaa, sillä siinä tapauksessa sen rakenne voi alkaa kärsiä.
  • Lisää kannuun pehmeä raffinoitu kookosöljy ja rypsiöljy. Rypsiöljyn sijaan voit käyttää tavallista tai neitsytoliiviöljyä. Neitsytoliiviöljy antaa levitteelle oman ominaismakunsa. Huomaa, että neitsytkookosöljy ei sovellu käytettäväksi tässä reseptissä. Sekoita täydellä teholla, kunnes seos on ilmavan tasaista. Hyvällä tehosekoittimella tähän ei mene minuuttia kauempaa.
  • Kaada seos kannelliseen astiaan ja siirrä jääkaappiin. Säilyttämiseen sopii erinomaisesti esimerkiksi pienehkö, matala vuoka tai lasipurkki. Levitteen kiinteytymiseen menee astiasta riippuen muutama tunti. Korkeammassa purkissa jäähtyminen kestää luonnollisesti kauemmin. Mantelijauhon ansiosta levite tosin pysyy käsiteltävänä melkein missä tahansa purnukassa, sillä se pysyy kylmänäkin kohtalaisen pehmeänä. Sitä voi levittää leivän päälle suoraan jääkaapista otettuna.
Did you make this?Mention @keksitaikinavegaani and tag #thecookiedoughvegan!